Французский деревенский хлеб — это не просто хлеб, а кусочек истории французской кампани.
Обычно его пекли не дома, а в общей деревенской печи раз в неделю. Большие круглые буханки должны были храниться долго и кормить семью несколько дней.
Его секрет — в простоте: хорошая мука, вода, соль и время. Никаких лишних добавок. Долгое брожение развивает глубокий вкус, лёгкую кислинку и тот самый аромат настоящего хлеба.
У него хрустящая темная корочка цвета махагони, плотная и ароматная, а внутри — мягкий, влажный мякиш с неравномерной пористостью.
Это хлеб очень вкусен сам по себе. Немного хорошего масла, сыра или просто джема — и уже маленький французский момент у вас дома.
Ссылка на полный видео-рецепт: https://youtu.be/UGr1jb4JyaM?si=Toa2csUVoNig5Jtv