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甘鯛の鱗焼き #french #finedining

📍三軒茶屋【L’Essor toki 季】 10/31にグランドオープンを迎える話題のフレンチレストラン【L’Essor toki 季(レソールトキ)】さんに訪店しました。 コンセプトは「日本を旅する、フレンチ・ガストロノミー」 東京のミシュラン二つ星「NARISAWA」で修業後、単身フランスへ渡り、現地のミシュラン星付きレストランを渡り歩きながら腕を磨いたシェフ福島卓氏自らが日本各地を訪ね、その土地ごと一皿に! コースを通して生産者さんの想いや景色など、お料理の向こう側を感じながら楽しむことが出来ます。 場所は三軒茶屋駅から6分ほど、比較的閑静な一画に位置! 店内はスタイリッシュかつ高級感のあるカウンターが15席。 オープンキッチンなので五感を使いながら目の前で仕上げられてくお料理を拝見出来るのも嬉しいポイント。 メニューはコース一本になっており ¥18,000 数百本にも及ぶワインを用いたペアリングも見逃せません。 今回はご縁があり、オープン前の貴重な機会に初訪問。 素敵なメニューの数々を堪能することが出来ました。 ★石川|山海の余白 丸中水産/あんがとう農園/北形青果 甘鯛の鱗焼きに金時草、白ワインソース、カボチャと春菊のピューレを合わせた一品。…