【モノプリグルメ】カスレ🇫🇷おうちで本格フレンチ #Shorts [Monoprix Gourmet] Cassoulet facile à la maison 🇫🇷 #Shorts [Monoprix Gourmet] Easy French Cassoulet at Home 🇫🇷 #Shorts…
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【京都グルメ】【京都フレンチ】【京都美食】ミシュランガイド 京都・大阪2026一つ星 ゴ・エ・ミヨ2026 ３トックを獲得したフレンチレストラン【Restaurant KOGA/コガ】 パリ８区ホテルジョルジュ・サンク内にある三つ星レストラン「Le Cinq（ル・サンク）」にてクリスチャン・ル・スケール氏のもと、日本人で初めての副料理長兼メニュー開発総責任者を担っていた古賀 隆稚が御所北西の閑静な住宅街に、2025年にオープンしたレストランです。 ※築120年の町屋を改装した店内にはウェイティングスペース、オープンキッチン、テーブル席があり調理風景や香りが楽しめるモダンな空間。完全個室は逆にクラシカルな雰囲気でワインセラーを見ながら食事できます。 ※料理は全てにおいて直前に仕上げる調理法で瞬間的な美味しさを追求して、素材と生産者さんへの敬意を皿の上で表現していきます。 ※お客様とスタッフやシェフとの距離感も近く臨場感があるので、お一人様でも調理風景を楽しみながらお食事できるおすすめレストランです。 【RESTAURANT KOGA公式】https://koga-kyoto.jp 【RESTAURANT KOGA食べログ】https://s.tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26042447/ ご視聴頂き誠に有難うございます🙏 チャンネル登録よろしくお願いします🙇🏼♂️ https://youtube.com/@kansai-gastronomy ↓撮影についてのお問い合わせは↓までお気軽にどうぞよろしくお願いします。 kansai.gastronomy@gmail.com 京都グルメ https://youtube.com/playlist?list=PLCyI0aGRaktjqir-rFpuZwbfv8ugVBFnv…
美食の国、フランスに住みながら、現地の友人たちを和食のディナーパーティーに招待しました。 「フランスの食材で、和食は彼らの口に合うのでしょうか？」 メニュー選びに迷い、緊張した一週間でしたが、結局私がたどり着いたのは、背伸びをせず、自分が一番よく知っている「いつもの味」でした。 天ぷらやすし米ではなく、マルシェで出会った旬の野菜、フランスのお豆腐、そして「エビアン」で取ったお出汁…。 当日はみんなとのお喋りを楽しみたいから、直前にバタバタしない無理のないおもてなしの記録です。 60歳、ロンドンとの2拠点生活の中で、私が見つけた「異国で心を通わせる食卓」の形。 手作りのごはんを囲む時間が、心をほっとさせてくれます。 最後までどうぞお楽しみください。 皆様は、海外の方へのおもてなしで何を作りますか？ おすすめのメニューがあれば、ぜひコメント欄で教えてください！ 【今回のメニュー】 ・抹茶のバスクチーズケーキ ・マッシュルームのおつまみ（お豆腐と味噌ソース） ・サーモンタルタルとパッションフルーツ ・エビと椎茸のしんじょ ・冷たい茶碗蒸し（エビアン出汁） ・ズッキーニの巻き巻きソテー（醤油と蜂蜜味） ・牛ヒレ肉のソテー（和風玉ねぎ生姜ソース） #フランス生活 #和食おもてなし…
プチポワアラフランセーズ Petit pois à la française 【材料】4人前 グリンピース 200g 新玉ねぎ 1個 レタス 1/4個 ベーコン 60g 無塩バター 30g 水 150cc 塩、胡椒 適宜 【準備】 ✔︎生のグリンピースを使う場合は鞘から剥いておきます。 ✔︎玉ねぎは厚めにスライス、レタスは手でちぎる、ベーコンは短冊切りにしておきます。 【手順】 1）フライパンにバター（半量）を熱し、玉ねぎ、ベーコン、グリンピースを炒めます。 📝冷凍グリンピースを使う場合は、解凍せずに冷凍のまま使います。…
フォアグラ,フランス料理,美食,歴史,欲望
今回はフランス料理には欠かせない、ブールブランソースをご紹介します。 バターをたっぷり使うのですが、酸味が効いたさっぱりしたソースです。 フランスでは魚介に茹でたお米(バスマティ米のようなサラッとしているお米)を添えて食べたりもしますし、野菜にも合うソースです。 ソースのレパートリーが増えれば肉や魚を焼いただけでもとても華やかな一皿になるので、(高カロリーですが、、)ぜひ、作ってみてください。 ブールブランソース 材料(約２人前) 玉ねぎ(小さめ) 1/4 白ワイン 100cc リンゴ酢 50cc 粒胡椒 10粒くらい 塩 バター 80g ※ バターは有塩を使っていますが、無塩でも大丈夫です。 ※ リンゴ酢や白ワインビネガーが向いていますが、なければ米酢や穀物酢で作れます。その場合、ツンとするので、量は少し減らすと良いです。 -…
ラオス・ヴィエンチャンのメコン川沿いに『Le Khem Khon』（レ・ケムコン）というフレンチを、ラオディーバーの店主リュウさんに教えてもらっていってきました。 バンコクではありえないくらい安いのに、高級店並みのおいしさ。 また新しくリピートする店をみつけた気分です。 ただ、映像はおじさんがだらだら喋っているだけですが…。 地図 https://maps.app.goo.gl/Jxeo7MZzYRG2zVZw5
パリ仕込みの鶏の捌き方を徹底解説！ 丸ごとの鶏を使って、部位の名前や特徴やコツまでわかりやすく紹介します。 さらに、前回のフリカッセ動画に続き、ブランケットとフリカッセの違いも解説。 家庭でもフランス料理の味を再現できる、実践的な内容になっています。 鶏を無駄なく、美味しく使いこなしたい方は必見です！
純哲・哲フライパン https://5star-gourmet.com/pages/juntetsu2 公式LINE https://s.lmes.jp/landing-qr/2000221110-kXeR6zwl?uLand=AhwMn1 公式Instagram https://www.instagram.com/5star_gourmet_tsuji/ 公式Twitter https://twitter.com/5starTsuji 公式Facebook https://www.facebook.com/5stargourmettsuji 公式HP https://5star-gourmet.com/ レシピ動画 辻クッキングhttps://www.youtube.com/channel/UCt9xuQvyLWl0HmFdwIeWiGw ーーーーーーーーーーー 辻哲弥シェフ経歴 ーーーーーーーーーーー 辻調理師専門学校フランス校を卒業。 本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。 帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。 前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。 『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。 その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！ ーーーーーーー