Après 1 année de pause, j’ai réhydraté mon levain il y a 3 semaines.
Après quelques essais et corrections, voici le résultat du pain de ce dimanche !!
La mie est juste parfaite, ni trop dense ni trop ouverte, et la croûte est très croustillante, délicieuse !
Le faconnage aurait pu être mieux exécuté pour obtenir une miche homogène, mais ca viendra avec la pratique.
J’attends vos avis avec impatience !!
by Good-Ad-5320
3 Comments
Franchement je trouve que le résultat est vraiment beau ! La mie me semble plutôt homogène, pas de trop grosses bulles et bien réparties, et une très jolie oreille. Tu as bien géré !
Tu as utilisé quelle farine du coup ?
Oh que c’est beau 😍
Belle réussite !
Avec un bon petit fromage de chèvre 🐐 ça doit être divin !
Bon appétit !
Magnifique, rien de plus à dire.