Costillas de cerdo en salsa

⬇️ RECETA ESCRITA ⬇️

⭐ COSTILLAS DE CERDO CON TOMATE Y VINO ⭐

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Ingredientes:

1 kg de costillas de cerdo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
1 puerro
5 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
400 g de tomate frito
300 ml de vino tinto
1 cucharada de miel
1 cucharadita de tomillo

Preparación:

1. Salpimentamos bien las costillas por todos lados para que cojan sabor desde el principio.
2. En una cacerola ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, llevamos el fuego a tope y doramos las costillas con la tapa puesta hasta que queden bien marcadas.
3. Mientras se van dorando, partimos el puerro en trocitos pequeños y machacamos ligeramente los ajos para pelarlos mejor y picarlos finitos.
4. Cuando las costillas estén bien doradas, las sacamos de la cacerola y las reservamos para después.
5. Bajamos el fuego al 2, añadimos el ajo y el puerro, ponemos un poquito de sal, subimos a 6 sobre 9 y cocinamos unos 10 minutos para que las verduras se pochen sin quemarse.
6. Añadimos la cucharada de pimentón, removemos unos segundos para que no se queme y enseguida incorporamos el tomate frito.
7. Cocinamos el tomate durante 2 minutos y después vertemos el vino tinto. Dejamos otros 2 minutos más para que el alcohol evapore bien.
8. Volvemos a poner las costillas dentro de la cacerola y añadimos también la miel y el tomillo.
9. Tapamos y cocinamos durante 45 minutos a fuego 6 sobre 9, removiendo de vez en cuando. En la parte final puedes bajar el fuego al 5 o al 4 si ves que lo necesita.
10. Sabremos que están listas cuando la salsa haya reducido bien y, al pasar la cuchara, se forme un caminito que casi no se cierra.
11. Ya solo queda servir estas costillas con una buena base de arroz blanco, puré de patata o unas patatas fritas, que le van de maravilla.

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