Le bouillon est basé sur cette recette qui fait incroyablement bien le job. Pour les protéines, c'est un simple tofu fumé pané à la Maïzena et frit, ainsi que des œufs marinés 24h dans :
- 4 à 6 càs de sauce soja
- 8 cl de mirin
- 3 càs de saké
- 1 à 2 càs de sucre
(pour 4 oeufs)
C'est agrémenté d'algues nori, de pousses de haricots, de maïs, ainsi qu'un trait d'huile de sésame.
NB : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
by C_DRX