J’ai fais une recherche google ,et le brocard c’est un chevreuil ?
LeSequane
Salut,
pour débuter, j’ai testé la salaison avec du filet mignon de cochon, avant de passer au gibier.
Pour l’instant, en laissant 24h recouvert de sel au frigo (+ séchage emballé d’un tissus à t° ambiante), j’obtiens une viande qui à plus le goût de sel que de viande. Sans plus d’info, est ce que ça te paraît normal puisque je n’utilise pas autre chose que du gros sel de mer et y’a t’il une manière de faire qui pourrait améliorer le résultat ? Merci pour ton retour.
6 Comments
Indécent !
J’ai fais une recherche google ,et le brocard c’est un chevreuil ?
Salut,
pour débuter, j’ai testé la salaison avec du filet mignon de cochon, avant de passer au gibier.
Pour l’instant, en laissant 24h recouvert de sel au frigo (+ séchage emballé d’un tissus à t° ambiante), j’obtiens une viande qui à plus le goût de sel que de viande. Sans plus d’info, est ce que ça te paraît normal puisque je n’utilise pas autre chose que du gros sel de mer et y’a t’il une manière de faire qui pourrait améliorer le résultat ? Merci pour ton retour.
Bon appétit, ça à l’air délicieux.
ca a l’air méchament bon!!
Olala ça me fait saliver
Ça fait comme un jambon sec, ça a l’air hyper bon