Search for:
Французская выпечка - это не только круассаны!! Подробности про курс в описании))
Recipes

Французская выпечка – это не только круассаны!! Подробности про курс в описании))

By



Например, на новом курсе мы будем готовить конвертики с абрикосами и заварным кремом))
Я покажу, как правильно работать со слоеным дрожжевым тестом: как раскатывать его, формовать и хранить изделия

В курсе будет очень много практики, объяснений, обсуждений в чате и подробные тех.карты – чтобы всё получилось даже у тех, кто раньше боялся работать с таким тестом!!))

Старт курса уже 25 мая, запишите дату)
А пока можете присоединиться к моим открытым курсам, посмотреть их можно здесь: https://surl.lu/kcybbd

#chefalexmonaco #секретыкондитера #александрселезнев

16 Comments

  2. @tatyanatso5172

    Подскажите, пожалуйста, Александр, а как курс с французской выпечкой называется?

  4. @SamaCosmos

    Александр, Вы – кулинарный гений!
    Осталось выяснить, что такое напаж?😊

  13. @sonitanik6666

    Напаж, прозрачный или чуть матовый густой декор-гель, – незаменимый финальный ингредиент кондитерских изделий.+Ингредиенты:

    – 250 миллилитров воды;

    – 50 граммов сиропа глюкозы;

    – 88 граммов сахара;

    – 10 граммов агар-агара или пектина NH;

    – 1 грамм лимонной кислоты или 3 – 4 капли лимонного сока.

    Приготовление:

    Воду и сироп глюкозы доведите до кипения в кастрюле.

    Смешайте сахар и агар-агар.

    Добавьте к сиропу. Активно помешивайте смесь.

    Добавьте лимонную кислоту и снова перемешайте.

    Снимите гель с плиты и накройте слоем пищевой пленки "в контакт". Оставьте до полного остывания.

  16. @Марина-с3я7г

    Для всех-Напаж -это готовый сироп из апельсина.Александр показывал ,он покупает его в готовом виде .

Write A Comment