Bonjour foodies,
Learn how to make the perfect almond cream (frangipane) just like a French pastry chef! This rich, smooth, and flavorful cream is essential for tarts, croissants, and classic desserts like galette des rois. Filling for Danishes, turnover, fruit and almond tart such as the classic combination Tart Bordaloue Almond and pear tart.
In this video, I’ll show you a simple and professional method to achieve a perfectly creamy texture every time. Whether you’re a beginner or a pastry lover, this recipe will elevate your desserts instantly.
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📌 Ingredients, tips, and full recipe below 👇
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Ingredients: 290g of cream
50g unsalted butter-soft
50g sugar
50g egg
50g almond meal
50g flake almonds
10g icing sugar
20g plain flour
10ml Rhum
Method:
in a bowl beat the butter and sugar together until very soft.
Add the almond meal then the egg. beat for 2 minutes.
Add the flour and the rhum.
Voila. You can keep it up to 5 days in the fridge, 3 months in the freezer.
Bon Appetit .
Hola todos
Aprende a preparar la crema de almendras perfecta (frangipane) tal como lo haría un pastelero francés! Esta crema, rica, suave y llena de sabor, es esencial para tartas, *croissants* y postres clásicos como la *galette des rois*. Es el relleno ideal para *Danishes*, empanadillas dulces (*turnovers*) y tartas de frutas y almendras, como la clásica combinación de pera y almendra (Tarta Bourdaloue).
En este video, te mostraré un método sencillo y profesional para lograr una textura perfectamente cremosa en todo momento. Ya seas principiante o un apasionado de la repostería, esta receta elevará tus postres al instante.
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📌 Ingredientes, consejos y la receta completa a continuación 👇
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Ingredientes: 290 g de crema
50 g de mantequilla sin sal (a punto pomada)
50 g de azúcar
50 g de huevo
50 g de harina de almendras
50 g de almendras laminadas
10 g de azúcar glas
20 g de harina de trigo común
10 ml de ron
Preparación:
En un bol, bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta obtener una mezcla muy suave.
Añade la harina de almendras y, a continuación, el huevo; bate durante 2 minutos.
Incorpora la harina de trigo y el ron.
¡*Voilà*! Puedes conservarla hasta 5 días en el refrigerador y hasta 3 meses en el congelador.
¡Buen provecho!
Bonjour a tous,
Apprenez à préparer la crème d’amande parfaite (frangipane), digne d’un véritable chef pâtissier français ! Cette crème riche, onctueuse et savoureuse est indispensable pour les tartes, les croissants et les desserts classiques tels que la galette des rois. Elle sert également de garniture pour les viennoiseries, les chaussons et les tartes aux fruits et aux amandes — comme la combinaison classique de la tarte Bourdaloue (poire et amande).
Dans cette vidéo, je vous dévoile une méthode simple et professionnelle pour obtenir une texture parfaitement crémeuse, à coup sûr. Que vous soyez débutant ou passionné de pâtisserie, cette recette sublimera instantanément vos desserts.
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📌 Ingrédients, astuces et recette complète ci-dessous 👇
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Ingrédients : 290 g de crème
50 g de beurre doux (ramolli)
50 g de sucre
50 g d’œuf
50 g de poudre d’amande
50 g d’amandes effilées
10 g de sucre glace
20 g de farine de blé
10 ml de rhum
Préparation :
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance très souple et crémeuse.
Ajoutez la poudre d’amande, puis l’œuf. Battez le tout pendant 2 minutes.
Incorporez la farine et le rhum.
Et voilà ! Vous pouvez conserver cette crème jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
Bon appétit !
2 Comments
i think the voice over cut off
Gracias chef