Chef Raven對料理的堅持帶給大家滿滿法餐知識~
店家資訊
Les Tables
地址： 103臺北市大同區貴德街75-2號1樓
電話號碼： 02 2550 5651
IG: https://www.instagram.com/les_tables_taipei/
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超級小廚刀2.0 https://shop.chefchouchou.com/products/superkitchenknife2
極。剪 https://shop.chefchouchou.com/products/ultimatescissor
好工呼片刀 https://shop.chefchouchou.com/products/sliceknife
【很棒嘛水果刀】https://shop.chefchouchou.com/products/fruitknife
【黑鍋王】https://shop.chefchouchou.com/products/blackpotking
41 Comments
看完就想去吃了 清潔工作覺得一定要請人來處理 術業有專攻
原來Raven 六年前就上過節目了
這一定要大力支持，太感動了
對Raven 的廚藝完全沒話說 但當天感覺只是牛刀小試了一下
下次有機會再去試試更厲害的餐點
看到chef感覺好像有些疲憊，真的希望能好好照顧身體，才能持續做出更棒的料理
那個排風超難洗…😅
不知道說什麼欸竟然一個禮拜洗兩次 真的是尊敬
這音軌還以為是耳機壞掉，建議出片前檢查一下~
Respect!
突然希望里昂扛霸子能傳授給這位年輕廚師，如何“有效率”的兼顧生活與工作，主廚真的值得更完整的幸福。
真的喜歡阿辰師和有共同語言的人合作時的火花🎉
辛苦了 堅持做對的事 加油
看chef 在解說的時候感覺得出他對法菜的熱忱！有點感動
之前是不是叫REELS
油網居然還用手刷 也太認真了
永和的時候有吃過。 真的很好吃。
台南昨天下午3點半左右，有看到阿辰師呢！我還以為看錯人呢….
查了一下，售價滿便宜的
杏桃果醬看起來好讚😍
離公司超近的，被打掃感動，傳統菜感動。
幹⋯
寫書寫到能讓一個人願意刺條碼在身上
真的是無敵了⋯
11:47不是，拿烤過的刀子去切包保鮮膜的鴨肝，那塑膠不就融在食物上了…
主廚真的很堅持, 一定要支持這樣努力又廚藝如此精進的職人! 感恩~
感覺主廚的脾氣變好了
美食萬歲，感謝各位大師分享⋯⋯💥💥💥💥💥💥💥💥🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
主廚真的好厲害又認真，真的很有自己的理念又願意堅持下去👍
內容豐富
身為在廚房工作過的人，能看到這種以身作則的Chef，真的太難得了！Respect！
這一集好好看！真的是有待過業內阿辰師才能完成這樣的訪問，跟主廚來回的提問討論都好細節。太讚了 Respect!
很美啊🌿
9:27 店裡配色 和
9:54 手寫白板上面還有各種顏色的國旗
主廚真的是超越職人精神!👍
五個小時的打掃⋯⋯⋯
這間真的很值得去體驗
希望有金主看到可以幫開一間大間的吧 把這份努力傳承給助理們 多一點人手幫忙不要花時間做雜事了 太太有夠心疼的🥲 太太真的氣質好又知性美
Frisée 主要是吃白色的部位，白色的部位不會苦
下次去台北
來試試看❤加油💪。
舊店跟新店都吃過
的確會有吃不懂的地方 那是肯定
但絕對吃的出對料理的堅持跟用心
雖然主廚平時真的很忙 但如果我當時去 也有人這樣向我介紹菜色 比起我自己做功課 我想兩者加起來更美好
如果主廚平時可以出菜時多一點介紹 真的是很棒ㄟ 不然請送菜的學起來阿 加油
從第一次看片認識到Chef Raven，就看得出來他的認真，很欣賞他的堅持，比起fine dining寧願吃這種的法國傳統菜
致上最大的敬意
是個真男人
特別喜歡看到主廚親力親為的餐廳
所以永和2訪+大稻埕1X訪
個人不太吃生食和極少吃海鮮，推薦以下餐點
前菜：
1.aligot薯泥
2.白蘆筍
3.法式冷肉派
4.白汁冷雞胸
5.楓糖苞子甘藍
6.手工腸
7.小牛胸腺
8.豬油渣
9.奇異章魚
主菜：
1.芥末藍乳酪小犢牛肋排，只出現過在菜單上一次，還好那一次我點了
2.鴨胸，醬料方面個人喜好橙汁>蜂蜜
3.盤克夏豬排
4.松針燻製法國淡菜，只出現過在菜單上一次，還好那一次我點了
5.白汁犢牛
6.羅馬豬肉捲
7.韃靼牛肉，許願變成前菜
8.血腸約克夏布丁
9.工兵圍裙
比較奇特的菜
金山乳酪：味道不錯，但是乳酪本身口味比較鹹+重，吃到最後剩一點點帶回家
羊肉塔吉：好吃是好吃，但記憶點沒有其他主菜那麼強
扁肉燉肉盅：印象中是英國傳統菜，都是肉，太多肉了有點受不了
甜點：每次都點1~2道
個人認為所有點過的菜，確實都是用心準備的，只是歐洲各地傳統菜餚，風味上不一定跟個人口味吻合
看來要拿新台幣支持一下了
看完真的热泪盈眶🥹
早点下班+1