フレンチ | 料理が消える理由 | カスレ | パトリックパッション

フランス南部の郷土料理「カスレ」。
1週間かけて作るこの料理は、単なるレシピではなく文化そのものだとパトリック・パッションは語る。
効率が支配する時代に、なぜ手間のかかる料理を守るのか。
世界一の料理人が語る「食文化のルーツ」。