[一緒に作る製パン動画]レーズン&クリームチーズフランスの作り方(221)

皆さん、こんにちは。
パン職人兼パン研究家の内橋です。

赤ワイン漬けにしたレーズンを練り込んだフランス生地でクリームチーズを包み込みました。
レーズンの甘みとクリームチーズの酸味が好相性でリーンな生地とも非常に合います!!
捏ねない＋冷蔵庫でほったらかしの製法で簡単です。
是非、晩酌のアテにして欲しいなと思っています。
是非一緒に作りましょう!!

〜レシピ〜
・春よ恋 145g
・塩 3g
・赤サフ 0.7g
・モルト水(モルト1:浄水1) 7g
・浄水(ぬるま湯) 95g
・赤ワイン漬けレーズン 100g

〜ベーカーズパーセント〜
・春よ恋 100%
・塩 2%
・赤サフ 0.5%
・モルト水 5%
・浄水 65%
・合計 172.5%
※レシピ作成時、細かい端数は切っている場合がございます。
　(レーズンは含んでおりません)

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〜次回の生放送の予定〜
チャンネル登録者25.000人到達時。

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〜よく拝見させていただいているYouTuberさん〜
Peaceful Cuisineさん　EMOJOIE CUISINEさん　はるあんさん　クリスの部屋さん　Bilingirl Chikaさん　瀬戸弘司さん　スーツさん　Rupa senseiさん　ないとーVlogさん

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〜今回使用した食材(amazonアソシエイトに参加)〜
・クリームチーズ←クリームチーズって本当に美味しいですよね(^-^)

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〜普段使用している食材(amazonアソシエイトに参加)〜
・特宝笠(薄力粉)←サク味があり美味しい。

・春よ恋(強力粉)←北海道産小麦粉。

・リスドォル←準強力粉でとても有名。

・無塩発酵バター(450g)←よつ葉乳業さんで高品質。

・きび砂糖←沖縄県産のきび砂糖。

・赤サフ(3g×50袋)←個包装で扱いやすくおすすめです。

・生イースト(冷蔵/100g)←少量でおすすめです。

・ベーキングパウダー←オーソドックスな商品。

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〜普段使用している使用機材(amazonアソシエイトに参加)〜
・キッチンエイド(卓上ミキサー)←とても便利。

・1.5斤型(食パン型)←1.5斤は美しい!!

・石窯ドーム(東芝)←オーブンはやっぱり東芝!?

・DMC-G8(パナソニック)←素敵なカメラ。

・HIフライパン(アイリスオーヤマ)←コスパ良いよ。

・微量測り(タニタ/スケール)←見やすいよ。

※BGM
エピデミック・サウンド(Epidemic Sound)

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#パンレシピ #レーズンフランス #捏ねないパン