Servus, ich bin’s, der Vulcano Franz! Heute nehmen wir uns Zeit für die absolute Königsklasse des Genusses: Das richtige Aufschneiden von unserem Premium-Schinken, der mindestens 27 Monate lang luftgetrocknet wurde. Ich zeige euch an einer unserer 14 professionellen Aufschnittmaschinen, warum die Schnittrichtung einen massiven Unterschied auf eurer Zunge macht.
Die meisten Menschen schneiden Schinken rein aus Gewohnheit quer zur Faser. Wenn man den Schinken aber der Länge nach schneidet, passiert etwas Faszinierendes. Fett ist neben Zucker und Alkohol einer der wichtigsten natürlichen Geschmacksträger. Durch unsere spezielle Aufzucht und die schweren Schweine bildet sich eine wunderschöne Marmorierung – das sogenannte intramuskuläre Fett. Schneiden wir die Fettfaser nun in der Länge auf, entsteht beim Essen eine viel größere Oberfläche. Das Fett schmilzt schneller und der Geschmack kommt völlig anders, viel runder und intensiver zur Geltung. Es ist dasselbe Stück Fleisch, aber ein völlig neues Geschmackserlebnis!
Hat euch dieser kulinarische Aha-Moment gefallen? Dann schreibt es mir in die Kommentare, besucht uns in der Vulcano Schinkenwelt im Vulkanland oder holt euch den perfekt gereiften Schinken direkt im Onlineshop nach Hause! Folgt’s mir auf DaVulcanoFranz für mehr Experten-Wissen!
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4 Comments
Super Viedeo 👍
Hawidere Hängt dei Speck ned eh a in Da Loipersdorfer Therme
Weu des a duat a Vulcano is
Im Schweinestall damit die Ferkel gleich wissen wie es Enden wird 👍
Ein Christ der an dem herren glaubt und gerettet werden will sollte jesus als Vorbild nehmen und das machen was in der Bibel steht.. ( kein schwein zu essen ).✝️✝️✝️