🍽 Француз классикасы — жергілікті дәммен!
Tefal мерейтойына орай B&G мейрамханасы және бас аспаз Бертран Герьемен бірге француз асханасына саяхат жасап, кваспен бұқтырылған сиыр карбонадын дайындаймыз. Жұмсақ ет пен қою тұздығы бар тойымды тағам ❤️
4 порцияға арналған ингредиенттер: 800 г сиыр еті, 300 г пияз, 300 г сәбіз, 500 мл квас, 50 г сары май, 30 мл суйық май, тұз, бұрыш, 50 г ұн, мускат жаңғағы, прованс шөптері.
Дайындау тәсілі: сиыр етін ірі бөліктерге кесіп, сары май қосылған табада қызарғанша қуырыңыз. Кейін бөлек алып қойыңыз. Сол табада жартылай сақина түрінде туралған пияз бен жұқалап кесілген сәбізді қуырыңыз.
Құрғақ табада ұнды аздап алтын түске енгенше қуырып, етке қосыңыз. Ұн еттің барлық бөлігін жабатындай етіп араластырыңыз. Кейін квасты құйып араластырыңыз. Розмарин бұтағын және аздап үгітілген мускат жаңғағын қосыңыз.
Көкөністер мен етті Tefal Cook4me Touch мультипісіргіш-қысым қазанының ыдысына қабаттап салыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, аздап квас құйыңыз. Қысыммен пісіру режимін 30 минутқа орнатыңыз.
Дайын тағамды қою тұздықпен және жұмсақ сиыр етімен бірге ыстық күйінде ұсыныңыз.
___________________________
🍽️ Французская классика — с локальным акцентом
В честь юбилея Tefal вместе с рестораном B&G и шеф-поваром Бертраном Герье отправляемся в гастрономическое путешествие по французской кухне и готовим говяжий карбонад с квасом — насыщенное блюдо с мягким мясом и густым соусом ❤️
Ингредиенты на 4 порции: 800 г говядины, 300 г лука, 300 г моркови, 500 мл кваса, 50 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, соль, перец, 50 г муки, мускатный орех, прованские травы.
Как готовим: крупно нарежьте говядину и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с добавлением сливочного масло, отложите в сторону. В той же сковороде обжарьте лук нарезанный полукольцами и морковь нарезанную слайсами по 3-4мм.
Отдельно на сухой сковороде слегка обжарьте муку до легкого золотистого цвета, добавьте к мясу, перемешайте, чтобы мука покрыла мясо со всех сторон. Влейте квас, перемешайте. К мясу добавьте ветку розмарина, немного мускатного ореха натереть на терке.
В чашу Мультиварки-скороварки Tefal Cook4me touch выложите слоями овощи и мясо, добавьте соль, перец по вкусу, и немного кваса для правильного тушение. Выставьте режим скороварки на 30 минут.
Подавайте горячим — с густым соусом и мягкой говядиной.