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Wie im französischen Bistro! Von einem Koch gelernt. So macht man Sardinen-Pastete!
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Wie im französischen Bistro! Von einem Koch gelernt. So macht man Sardinen-Pastete!

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Wie im französischen Bistro! Von einem Koch gelernt. So macht man Sardinen-Pastete!

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1 Dose Sardinen in einen Zerkleinerer geben, 50 g Butter, den Saft einer halben Zitrone, 1 TL Senf und 1 EL Kapern hinzufügen. Petersilie hineinschneiden, 1 hartgekochtes Ei halbieren und zusammen mit 2 kleinen, geviertelten Schalotten in die Schüssel geben. Alles fein mahlen, bis eine cremige, aromatische Masse entsteht. Die fertige Mischung großzügig auf frisches Brot streichen und servieren.

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47 Comments

  11. @NeVs-cb1oc

    Great idea for a .. sardine pate !!!
    I’ll leave out the egg and butter, sardines contain enough oil, also chili pickles are a good idea …😋

  12. @stevekirkby6570

    Big sardine fan… checked my fridge and I have everything apart from the boiled egg! (or any eggs!!). But anyway, lloks like this could be worth a try for supper. Perhaps substitute some mayo for the egg? Or… a tomato? Or… perhaps a small handful of white beans might add a creamy texture but add body like the egg? LOL. One way or another I'll ake it taste good. PS suprised you didn't add pepper or paprika.

  14. @lisaa8795

    I'm going to try this with some toasted homemade chickpea/lentil bread, the recipe for which is also here on YT. Thank you for sharing this recipe.

  22. @RvrChkpk

    Que delicioso!! Saludos desde México 😊 Este será mi canal favorito, amo las sardinas.

  29. @Megustandar

    Danke für das Rezept. Meinerseits verwende ich pikante Sardinen aus Spanien und mische es mit Frischkäse statt mit Butter. Es ist das Erste was beim Aperitif verschwindet.

  32. @gaycha6589

    Wow that looks delicious way to eat the humble tinned sardine. Do you use sardines in oil or water?

  35. @KaravonMontfort

    Gerade gemacht, aber abgeändert. 1kl. Dose Thunfisch in Chiliöl, 4 Sardellenfilets, 5 Kapernäpfel. Der Rest wie im Rezept. L E C K E R!

  37. @LaurentBourdier

    That’s something called « rillettes de sardines ». Usually it implies adding something like butter, or fresh cottage cheese, never seen eggs 🥚used here but it’s certainly good too.
    Try to just crush the sardines with a fork, adding a piece of butter, some salt and and pepper, spices, herbs… Crushing them with a fork retains the texture, and it mixes surprisingly well with butter. Serve with a half lemon.

  40. @PhantomdeOpera-qb2ok

    This is a classic fish spread minus cream cheese. We had it for supper like 3x a week when i was a kid in the 80s. No French bistros or French chefs needed….

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