詳しいレシピはこちら🔻
プロが教える『至高のあんバターフランス』🥖✨
【材料】5本分
＜パン生地＞
水 140g
イースト 1g
砂糖 2g
溶かしバター 2g
準強力粉（リスドォル） 200g
塩 4g
＜トッピング＞
お好みのあんこ 適量
お好みのバター 適量
岩塩 適量
【作り方】
1 ボウルに水、イースト、砂糖、溶かしバターを入れて混ぜる。
2 準強力粉、塩を加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
3 ラップをして 35℃で30分 発酵させる。
4 【パンチ1回目】 生地を10回折りたたみ、さらに 35℃で30分 発酵。
5 【パンチ2回目】 再び10回折りたたみ、35℃で20分 発酵。
6 生地を取り出し、5等分 にカットして俵型に丸める。
7 ラップをして 10分 休ませる（ベンチタイム）。
8 棒状成形
軽く叩いてガス抜きし、下から真ん中へ、上から2回折りたたんで転がし、形を整える。
9 クッキングシートを敷いた鉄板に間隔をあけて並べ、35℃で30分 発酵。
10 クープ（切り込み）を1本入れ、焼く直前に霧吹きをかける。
11 オーブンを230℃に予熱。
予熱できたら鉄板を入れて
レンジ庫内に霧吹きを20プッシュほどする。
16〜18分 ほど焼く。
（レンジによって変わるので焼き色を見て判断してね！）
12 焼き上がったら斜めに切り込みを入れ、あんこ、バターを挟み、仕上げに岩塩を振って完成！
8 Comments
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プロが教える『至高のあんバターフランス』🥖✨
【材料】5本分
＜パン生地＞
水 140g
イースト 1g
砂糖 2g
溶かしバター 2g
準強力粉（リスドォル） 200g
塩 4g
＜トッピング＞
お好みのあんこ 適量
お好みのバター 適量
岩塩 適量
【作り方】
1 ボウルに水、イースト、砂糖、溶かしバターを入れて混ぜる。
2 準強力粉、塩を加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
3 ラップをして 35℃で30分 発酵させる。
4 【パンチ1回目】 生地を10回折りたたみ、さらに 35℃で30分 発酵。
5 【パンチ2回目】 再び10回折りたたみ、35℃で20分 発酵。
6 生地を取り出し、5等分 にカットして俵型に丸める。
7 ラップをして 10分 休ませる（ベンチタイム）。
8 棒状成形
軽く叩いてガス抜きし、下から真ん中へ、上から2回折りたたんで転がし、形を整える。
9 クッキングシートを敷いた鉄板に間隔をあけて並べ、35℃で30分 発酵。
10 クープ（切り込み）を1本入れ、焼く直前に霧吹きをかける。
11 オーブンを230℃に予熱。
予熱できたら鉄板を入れて
レンジ庫内に霧吹きを20プッシュほどする。
16〜18分 ほど焼く。
（レンジによって変わるので焼き色を見て判断してね！）
12 焼き上がったら斜めに切り込みを入れ、あんこ、バターを挟み、仕上げに岩塩を振って完成！
ご飯食べたのにお腹空いた🫠🫠🫠
いつも参考にしてます。クルミが好きなので、コネないクルミパンの作り方が知りたいです。
いい音ですね〜！
明日、作ろう〜😊❤
今日沢山パン作ったけど…
明日作りまぁす😊
め、飯テロだーーーーー！！！！( ´ཫ`)
画質ぬるぬるの方がやっぱいいですね