– 4 Œufs – 0,5l de vin rouge – Quelques Echalottes ou 1 Oignon – Poitrine fumée taillée en lardon – Champignons de Paris – Bouquet garnis – Beurre – Pain de mie grillé frotté à l’ail
Dans une casserole faire revenir les lardons dans un peu de beurre, ajoutez les échalottes et les faire fondre. Ajoutez un peu de farine, la faire roussir, ajoutez le vin rouge et le bouquet garnis. Faire réduire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. A la fin de la cuisson rajoutez les Champignons de Paris émincés.
Faire pocher les œufs dans un grand volume d’eau vinaigrée.
Dans un ramequin placer un peu de sauce meurette puis l’œuf poché accompagnés d’une tranche de pain grillé frotté à l’ail.
Pour un peu plus de gourmandise, j’ai rajouté un peu de lard croustillant au dessus que j’avais préalablement fait cuire au four.
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Je connaissais pas mais ça a l’air d’être extraordinaire
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Ingrédients :
– 4 Œufs
– 0,5l de vin rouge
– Quelques Echalottes ou 1 Oignon
– Poitrine fumée taillée en lardon
– Champignons de Paris
– Bouquet garnis
– Beurre
– Pain de mie grillé frotté à l’ail
Dans une casserole faire revenir les lardons dans un peu de beurre, ajoutez les échalottes et les faire fondre.
Ajoutez un peu de farine, la faire roussir, ajoutez le vin rouge et le bouquet garnis.
Faire réduire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
A la fin de la cuisson rajoutez les Champignons de Paris émincés.
Faire pocher les œufs dans un grand volume d’eau vinaigrée.
Dans un ramequin placer un peu de sauce meurette puis l’œuf poché accompagnés d’une tranche de pain grillé frotté à l’ail.
Pour un peu plus de gourmandise, j’ai rajouté un peu de lard croustillant au dessus que j’avais préalablement fait cuire au four.
Je connaissais pas mais ça a l’air d’être extraordinaire