日本で愛される豚骨ラーメンは、今や世界中で食される豚骨ラーメン しかしフランス料理の基本出汁（フォン）の体系において、なぜか「豚の骨」は主役の座から外されています。仔牛、牛、鶏、鴨、羊、さらにはジビエに至るまでフォンは存在するのに、なぜ豚だけがいないのか？ 厳密に言えば存在しますが、プロのフランス料理人でもめったにお目にかかれない「豚のフォン（Fond de porc）」 本編動画では豚のフォンの引き方を実演し、なぜフレンチが豚骨を避けたのか？ その理由を4つの論理で解き明かします。 「なぜ」を理解すれば、料理はもっと面白くなります。 家庭のキッチンでプロのロジックをハッキングする、至高の料理科学エンターテインメントをぜひお楽しみください！ 🔪 フレンチシェフ 高御 仁のガチレシピ 火曜日：台所革命（フレンチの知恵で日常をアップデート） 金曜日：フランス家庭料理・郷土料理・ソース仕込み 本格的なフランス料理の世界を論理的に解説しています！ チャンネル登録・高評価よろしくお願いします！🌍 #Shorts #フランス料理 #豚骨…