Pour Tomy Gousset, cela fait dix ans que Tomy&Co a ouvert ses portes. Dix ans de cuisine, de défis et d’évolution, avec une étoile Michelin venue récompenser le travail du chef. Mais une étoile, ça se mérite chaque jour. Le chef nous raconte ce que cela change en cuisine et en salle, et comment on se réinvente après dix ans pour continuer à avancer.
📺 À retrouver au micro de Béatrice Constans dans ART DE VIVRE, disponible en replay et en intégralité sur bsmart.fr
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