​ 江振誠把法式料理搬到 台北101 ！Fine Dining 也能吃到飽？饗 A JOY！免排隊攻略

暌違兩年，社長再度登上台北 101 的雲端之巔！

這次 饗 A JOY 攜手國際名廚 江振誠 (André Chiang)，推出了 2026 春季限定的《四季交饗曲》。

到底 3,280 元（平日午餐）的價位，能不能體驗到真正的 Fine Dining 水準？

​將這次實測：

✅ 江振誠親自操刀的三道聯名料理，哪一道最驚艷？

✅ 專業取餐策略：龍蝦、干貝、帝王蟹怎麼拿才不用排隊？

✅ 2026 最新食材：黑鮪魚大腹握壽司、爆卵香魚、法朋聯名甜點全紀錄！

​如果你也想在台北最高吃到飽吃得從容又優雅，這支攻略影片一定要收藏！

🎥 饗 A JOY x 江振誠：2026 春季菜色
完整時間軸

​一、 抵達與進場攻略

​00:00：開場預告：巨大帝王蟹腳與 101 高空美景。

​00:35：重要報到建議：開餐前 30 分鐘需先報到，並建議 11 點就上 86 樓候位，避開電梯人潮。

​01:13：體驗「台北之巔」景觀，期待江振誠主廚的 Fine Dining 菜色。

​二、 第一波：頂級食材熱身

​01:44：社長進場，鎖定江振誠料理區。

​02:23：拿餐策略 1：優先進攻帝王蟹、龍蝦，台灣小吃類可先省略。

​02:43：拿餐策略 2：開餐初期不要排龍蝦，建議中後期再來，完全免排隊。

​03:26：實測黑鮪魚中腹、海膽甜蝦與爆卵香魚。

​04:31：超人氣羊排評測：肉質嫩且無騷味。

​三、 中場：鐵板海鮮與精華

​05:06：推薦必拿：北海道生食級干貝與法國岩龍蝦。

​06:04：中場攻略：一次拿取兩份帝王蟹腳，享受「自由時間」。

​06:53：鐵板區實測：香煎干貝搭配特製美乃滋，襯托鮮甜味。

​四、 重頭戲：江振誠【四季交響曲】三道料理

​07:23：料理一：白中白（石斑魚骨膠原白湯）。視覺純淨，湯頭濃郁滑順，社長最推。

​08:40：料理二：炙烤和牛舌餅。搭配自燒百里香，色香味俱全，具備單點餐廳水準。

​09:48：料理三：環島西班牙海鮮飯。翻轉做法讓鍋巴在表層，帶有叻沙南洋風味，層次豐富。

​五、 甜點與收尾「自由時間」

​11:33：品嚐法朋聯名甜點「嫣紅白乳酪冰淇淋」與特調 Mojito。

​13:17：最後衝刺：免排隊龍蝦、黑鮪魚大腹握壽司。

​14:59：生猛海鮮補給：清蒸生蠔、現切黑鮪魚中腹與碩大松葉蟹腳。

​六、 用餐總結與餐台巡禮

​18:01：快速導覽全區餐台：日式炸物、烤鰻魚、熟食料理區。

​20:04：價值總結：雖然每人 3280 元起，但為了江振誠的限定料理與頂級食材，這筆錢花得值得。