La pâtisserie française fait partie des trésors du patrimoine culinaire mondial. Derrière chaque dessert se cache une histoire, un savoir-faire et des artisans passionnés qui perpétuent les traditions de nos régions.
Du célèbre gâteau basque aux Merveilleux, en passant par les créations de pâtissiers innovants, ce documentaire vous emmène à la rencontre de femmes et d’hommes qui consacrent leur vie à faire vivre et réinventer les desserts du terroir.
📍 Au programme :
• le concours du meilleur gâteau basque à Biarritz
• l’ouverture d’une pâtisserie à Prague
• la création d’un nouveau biscuit artisanal
• la rencontre avec des chefs et artisans passionnés
Le patrimoine culinaire français et son art du dessert rayonne dans le monde entier. Recettes de nos terroirs, ces pâtisseries sont pour nos personnages un défi à relever, un rêve à réaliser.
Nos protagonistes font partie de ces « pâtissiers-magiciens » qui font le pari de confectionner, réinventer et de transmettre au monde entier le goût des gourmandises locales. A travers leurs pâtisseries et leurs histoires de passion et de défi, nous partirons à la rencontre de femmes et d’hommes toqués de pâtisseries de leurs régions. Nous suivrons ces mousquetaires du terroir, dans leurs aventures, leurs déboires et leur joie de vivre.
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Chapitres
▷ 00:00 – Introduction
▷ 03:58 – A Biarritz, le concour du meilleur gâteau basque
▷ 05:48– En Belgique, Romain et Victoire se forment chez un célèbre patissier local
▷ 07:45 – Véronique Filippi championne de France de barbecue veut créer son propre biscuit
▷ 10:54 – Dans la région lyonnaise avec le pâtissier Xavier Brignon
▷ 13:54– Romain et Victoire veulent faire des Merveilleux à Pragues
▷ 15:54 – la fête du gâteau basque
▷ 19:20 – Xavier Brignon acceuille une stagiaire japonaise pour une nouvelle recette
▷ 22:58 – Le chef Jean-Christophe Hugo conseille Véronique pour son biscuit
▷ 26:59 – Le rêve américain de Philippe Pagliardini : exporter le gateau basque aux Etats-Unis
▷ 32:50 – Visite du terroir pour Xavier Brignon
▷ 36:00– Difficultés pour les deux entrepreneurs à Pragues et l’installation de leur patisserie
▷ 40:20 – Véronique va préesnter son biscuit à des grands de la cuisine et des influenceurs à Marseille
▷ 43:00 – L’heure de l’ouverture pour les Merveilleux à Pragues
▷ 46:28 – La nouvelle patisserie d’influence japonaise de Xavier Brignon
▷ 48:30 – Le soucis de la langue pour Philippe en Amérique
▷ 51:00 – Epilogue
▷ 52:20 – Crédits
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Le documentaire “Sacrément sucré” vous propose de redécouvrir ces pâtisseries renommées à travers des cuisiniers-pâtissiers passionnés qui cherchent à perpétuer l’amour pour ces délicieuses créations. Ces desserts doivent en effet constamment être réinventés, il faut trouver de nouvelles idées pour concocter des recettes originales qui continueront à se transmettre et se partager à travers le monde, tout en gardant la saveur unique de leur confection régionale.
Titre original : Sacrement Sucré !
Réalisation : Antoine Laura
© 2022, sous licence GAD
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