Fench Onion Dip

El dip que todos amarán. French Onion Dip, con queso manchego.
Ingredientes

•2 cdas de aceite de oliva
•3 cdas de mantequilla
•4 -5 cebollas finamente fileteadas
•3 cdas de brandy
•2 cdas de vinagre balsámico
•300 gr de queso crema
•1 y 1/2 tazas de crema
•1/4 taza mayonesa
•3 tazas de queso manchego rallado
•1 cdita de hierbas provenzales
•1 cdita ajo en polvo
•sal y pimienta negra molida al gusto
•3 cdas de cebollín picado
•una hogaza de pan redonda

Procedimiento:
1. En un sartén agregar aceite de oliva y las cebollas, cocinar por unos minutos hasta que se ablanden un poco y agregar mantequilla, mezclar hasta incorporar.
2. Agregar sal y seguir cocinando fuego medio- bajo, hasta que tornen en un color dorado.
3. Agregar brandy, vinagre balsámico y cocinar por unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado y las cebollas tengan un color caramelo. Dejar enfriar.
4. En un bowl o procesador agregar queso crema, mayonesa, crema, hierbas, ajo en polvo, sal, pimienta y cebollín.
5. Luego agregar la estrella de esta receta, queso, aquí agregar la mitad del queso rallado. Reservar el resto para gratinar.
6. Agregar las cebollas caramelizadas e incorporar bien.
7. Al pan cortarle una tapa de superficie, y sacar el migajón hasta lograr hacer un hueco grande.
8. Rellenar el pan con el dip, agregar el resto del queso Nochebuena rallado.
9. Colocar en una charola y llevar al horno
10. Hornear por 25 a 30 minutos hasta que el queso esté dorado
11. Colocar en una charola, espolvorear más cebollín y ramitas de tomillo, acompañar con galletas o pan tostado .