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🔽La recette pour 2 (un mélange particulier entre mon instinct et la précision de @chef.etchebest )🔽

⏩Le bourguignon (je vais certainement dire des dingueries, juges pas)
1. Fais mariner pendant 1h30, 500 g de paleron de bœuf, 2 carottes, 1 oignon, un bouquet aromatique et un peu de poivre moulu avec une bouteille de rouge, du Bourgogne de préférence (garde-en un peu pour la sauce)
2. Dans une marmite en fonte si possible (prends ce que t’as) fais revenir tes morceaux de viande avec de l’huile pour qu’ils aient une belle couleur puis singe le tout (si t’as suivi la vidéo t’as compris le terme technique)
3. Normalement il faut mettre le tout au four 10 min mais je te mens pas j’ai directement mis le reste de la marinade dans le bordel et ça part pour 1h30 de plus, grand minimum
4. C’est prêt mon seigneur

⏩La sauce
1. Récupères un grand verre de ton bouillon de bourguignon (voire même tout en fait)
2. Fais-le réduire avec le reste de ton vin et 5 g de sucre
3. Une fois que ça ressemble à un début de sirop, ajoute un peu de beurre, de gelée de groseille, sel, poivre et herbes aromatiques (ça me fume j’ai aucune quantité, mais en fait j’en ai pas quand je cuisine non plus)
4. Fouettes bien et fais réduire encore un peu jusqu’à l’obtention de ta belle et délicieuse sauce
5. Mama le régal

⏩La purée (je te la fais rapide)
1. Patates, eau, sel vont dans marmite
2. Quand patates cuites, eau va dans évier
3. Beurre, lait, muscade, sel, poivre vont dans marmite (ajoute en fonction de la texture souhaitée)
4. T’écrases, tu remues, tu répètes
5. C’est prêt

Je crois que mes recettes ne sont pas claires du tout, si vraiment t’es en galère je t’aiderai en DM

La bise 👌