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La ricetta della cacio e pepe è senz’altro la più minimalista tra le paste romane, il cui segreto sta nell’equilibrio tra i sui quattro ingredienti principali: spaghetti, acqua, pecorino romano e naturalmente pepe. Claudio Gargioli, oste celebratissimo dell’Armando al Pantheon di Roma, illustra la ricetta classica accompagnando la sua versione con tanti trucchi per ottenere la cacio e pepe perfetta. Cristina Bowerman, chef una stella Michelin, dai locali del Romeo propone invece una pasta rivisitata che darà da riflettere e probabilmente anche discutere!
In collaborazione con Monograno Felicetti
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