Настоящие французские вкусняшки. Детали Парижа
Еда во Франции – это очень важная часть жизни. Точнее ее качество. Поэтому важно понимать значение и историю местных деликатесов, чтобы понять страну. Нам немного помогли в этом вопросе. И теперь мы делимся с вами новым знанием.
Добро пожаловать в наш Телеграм канал. Вот ссылка:
https://t.me/notrefrance2025
Описание продуктов в корзине. Возьмите на заметку!
Biscuit Rose de Reims
Главным и самым известным производителем Biscuit Rose de Reims по сей день остается кондитерский дом Maison Fossier, основанный в 1756 году.
Cassoulet au confit de canard
Кассуле с утиным конфи — сытное традиционное рагу из белой фасоли и мяса, сымвол южнофранцузской (окситанской) кухни.
Rillettes pur Canard от Maison Barthouil
Премиальный французский мясной паштет-риет из 100% утиного мяса от гастрономического дома Maison Barthouil (Перорад, юго-запад Франции, регион Ланды).
Confiture Extra Cerise de Provence Noire de Meched от бренда Olbia en Provence
ремесленный провансальский конфитюр премиум-класса из тёмной черешни редкого сорта Noire de Meched.
Château La Rame
Главное вино — сладкое Sainte-Croix-du-Mont – флагман хозяйства. Благородное сладкое белое вино, создаваемое по той же технологии, что и гранд-вины Сотерна. Сортовой состав: преимущественно Семильон (около 75–80%) с добавлением Совиньон Блан.
Особенность – «благородная плесень» (Botrytis cinerea). Урожай собирают вручную в несколько проходов (trie), отбирая только те ягоды, которые поражены «благородной гнилью». Она испаряет воду из ягод, концентрируя сахар, кислотность и ароматы.
Поэтому во вкусе можно найти засахаренные цитрусы, курага, засахаренный имбирь, акациевый мёд и восковые ноты, сбалансированные свежей минеральной кислотностью.
26 Comments
Вот бы была возможность получить такую вкусняшку, оставив комментарий к этому видео….😊😊😊😊
Совершать покупки в таком магазине одно удовольствие, а вместе с вами второе! Спасибо и bon appetit !
Отличный репортаж. Спасибо.
Спасибо за ролик! Всем здоровья!
Доброго дня. Почему перед началом этого ролика нет предупреждения ,что его нельзя смотреть на голодный желудок?😀😀😀. Спасибо за ролик. Вам и супруге удачи и здоровья. Ждем продолжения.
На юго-западе Франции есть туристический маршрут "Дорога капсуле". А сможете поделиться источниками-справочниками по винам, которыми Вы воспользовались? Конечно, если они есть в сети)))))
Воистину Франция Родина Консервов , это изобилие консервов поражает
Спасибо большое!❤❤❤
Продолжаем пробовать ваша- наши вкусняшки.
Спасибо, Спасибо.
А где же самый главный французский "деликатес" – свежеиспечённый багет?
Столица шампани это Эперне
Добрый день! Кук всегда очень интересно! Обязательно буду в этом магазине, когда приеду в Город!
Спасибо Вам большое ❤
Вы так вкусно рассказываете – диета откладывается 🙂
Наверно все это вкусно,не спорю,но то что выглядит красиво👍👍👍🥰🥰🥰это точно🥰
Спасибо. Хорошо, что я только что пообедала. На улице Георга V был похожий магазин, но больше, конечно для туристов. Там работали русскоговорящие продавцы. Уйти без покупки было невозможно.
Спасибо за французские вкусняшки. Будем в Париже зайдём в этот магазинчик. Пьер раскрутил вас на 120 😅. А вино за 66 евро стоит брать или это так?)
Всегда жду ваших роликов. Спасибо.
Хотелось бы узнать больше о французских колбасных изделиях. Расскажите как-нибудь😊
Доброе утро из Буенос-Айреса! Очень нравится ваш канал, интеллигентный и «глубокий». Я же могу выехать в микроцентр БА и найти там Францию, те же здания, те же архитекторы, только круассаны не такие же, не сравнятся с парижскими.
Благодарю вас,как всегда,было очень интересно.
0:30 L'Épicerie de Longueil — известная семейная гастрономическая лавка (épicerie fine) в городе Мезон-Лаффитт (Maisons-Laffitte), основанная в 1880 году. Она известна своим богатым ассортиментом традиционных французских деликатесов, специй, сладостей и уникальным винным погребом. График работы: понедельник – закрыто, вторник — суббота: 09:00 – 12:45 и 15:00 – 19:15, воскресенье 09:00 – 12:45.
2:55 Fondue de Courgettes à la tomate (Кабачковое фондю с томатами) от прованского семейного бренда консервации Y. Reynier, который выпускается старейшим консервным заводом Conserves Guintrand – традиционная южно-французская овощная закуска. Мелко нарезанные кубиками свежие прованские кабачки томятся в оливковом масле с добавлением свежих томатов, чеснока и зелени. Продукт имеет нежную, тающую текстуру и полностью готов к употреблению. В горячем виде: подогревают и используют как гарнир к белому мясу, птице, рыбе или рису; также это отличный соус для пасты. В холодном виде: подают как самостоятельную закуску на брускеттах или тостах (в качестве тапенады/икры) для аперитива. Для запекания: выкладывают в форму, посыпают тертым сыром (например, эмменталем) и запекают в духовке как мини-гратен.
3:05 Традиционные деликатесы юго-запада Франции от семейного премиального бренда Maison Barthouil, который производит фуа-гра и мясную консервацию в департаменте Ланды с 1929 года.
Cou de Canard Farci (Фаршированная утиная шея — слева) – одно из самых сложных и престижных традиционных гасконских блюд. Кожа утиной шеи фаршируется смесью из мясного фарша (свинина или утка) и цельного куска жирной печени — фуа-гра (обычно доля фуа-гра в фарше составляет не менее 20–30%). Банку убирают в холодильник минимум на несколько часов. Перед подачей продукт нарезают тонкими ломтиками. Подают в холодном виде на листьях салата, часто дополняя гренками, натертыми чесноком.
Mousse de Foie de Canard (Мусс из утиной печени — справа) – нежный, воздушный паштет с тающей кремовой текстурой. В его основе лежит утиная печень (включая фуа-гра), взбитая с добавлением специй, а иногда портвейна или арманьяка для более тонкого аромата. Рекомендуется достать из холодильника за 15–20 минут до подачи, чтобы текстура стала более податливой. Идеально намазывать на хрустящие тосты, багет или теплую бриошь. Часто сочетается с ягодными конфитюрами (например, из инжира).
3:20 Испанские морепродукты премиум-класса от двух известнейших консервных брендов.
Espinaler — Carne de Centollo Premium – натуральное мясо колючего краба (морского паука) в собственном соку (рассоле). Этот краб считается королем морепродуктов в Испании благодаря упругой, сочной текстуре и насыщенному сладко-солёному вкусу. Мясо извлекается из панциря краба вручную и консервируется в виде нежных волокон/кусочков. Отлично подходит для употребления в чистом виде в качестве тапас (закуски под вино), а также как ключевой ингредиент для брускетт, изысканных салатов, пасты или традиционного севиче.
Real Conservera Española – галисийские консервы высочайшего уровня. Судя по маркировке и логотипу с силуэтом рыбы, это их фирменные Sardinillas en Aceite de Oliva (мелкие сардины в оливковом масле). Бренд Real Conservera Española признан одним из лучших производителей рыбных консервов в мире. Рыбу обрабатывают вручную в день вылова, аккуратно запекают (вместо обжаривания в масле) и укладывают в банки ровными рядами, сохраняя плотную текстуру. Подают на подсушенном багете или соленых крекерах, сбрызнув соком лимона или острым соусом, как классический элемент испанского аперитива.
Вот интервью с Юлом Бриннером который мог стать французской звездой https://www.youtube.com/watch?v=J28jNNwPYaQ
Я тоже хочу такую корзинку 🤗
Мммм, как вкусно! Хорошо, что я решила посмотреть это видео во время обеда )) Спасибо, ждем новых роликов! ♥
очень интересный и познавательный ролик.Успехов в творчестве.