📍Tour des régions épisode 36 : le bœuf bourguignon
Aujourd’hui, direction la Bourgogne avec un grand classique de la cuisine française : le bœuf bourguignon !
Une viande fondante, une sauce bien corsée au vin rouge de Bourgogne, des petits oignons, des champignons… et ma petite touche personnelle avec un carré de chocolat noir pour apporter encore plus de profondeur à la sauce.
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Ingrédients pour 4 personnes
Pour la marinade :
• 1 kg de bœuf à mijoter (joue, paleron, jarret…)
• 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne
• 1 oignon piqué de quelques clous de girofle
• 3 gousses d’ail
• 3 carottes
• Thym frais
Laisser mariner la viande avec les légumes et les aromates pendant 12 heures au réfrigérateur.
Pour la cuisson :
• 200 g de lard fumé
• La viande, la marinade et les légumes
• Une quinzaine d’oignons grelots
• 250 g de champignons de Paris
• Bouillon de bœuf, à hauteur
• Laurier
• 1 carré de chocolat noir à 70 % minimum
• Sel
• Poivre
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20 Comments
C'est pas cool de faire ça à 16h 🤤🤤🤤🤤 ❤❤❤, je suis en bas de chez toi j'ai vraiment faim
Oui…invite‐moi !
Moi j'adore le faire ET LE MANGER… JE MET LARD ET CHAMPIGNONS… J'ADORE
Je❤mange ❤️ tout ❤❤❤🎉
J'en ai l'eau à la bouche, une chose est sûre je vais l'essayer ta recette elle donne envie
J’ai toujours fait mariner ma viande pour le bourguignon, jusqu’au jour où on m’a dit : « Essaie sans, tu goûteras la viande plutôt que le vin. » et… bah c’est vrai. Et tellement logique ! Depuis, plus jamais de marinade pour moi! 😄
❤❤❤❤j'arrive pour quelle heure ?😂😂😂
Eh oui. Je le fais exactement comme ça depuis 30 ans. Il n’y a rien de mieux.
J arrive 😋 😋 😋 😋 original le 🍫 js préfére la purée je suis là dans 5 minutes 🍷😋😋😊😊
Pour moi, ce sera sans marinade et sans lard ! C’est un super plat que j’adore avec pâtes ou purée carotte 🤤
Le bourguignon je le préfère avec du chevreuil (l'avantage d'être chasseur) !!
J'en fait quelque kilos tout les ans, que je mets en bocaux pour les soirs de flemme.
Avec des tagliatelles fraîches, un vrai régal !!
Ca y est tu lances la saison là 🥰 vivement les temperatures d’automne !
Meilleur plat français !
Enfin les bons plats d'hiver 👍
Hello Chester comme dab top ! 👍🏾😋👍🏾
Ouiiiiii🎉🎉🎉🎉
La daube provençale est tellement mieux! 🥰
Les légumes : tu reprends ceux de la marinade dans le plat, ou tu en rajoutes des nouveaux ?
Où tu as vu de la pluie🤔
Donne moi l'adresse j'arrive !