Senza questa salsa, la vera Bouillabaisse non esiste! 🥣✨ Scopri come preparare una salsa Rouille perfetta in meno di 2 minuti con un ingrediente fondamentale: un Olio Extravergine d’Oliva eccezionale.
Nata tra i moli del Porto Vecchio di Marsiglia, capoluogo della Provenza, la Bouillabaisse è la zuppa di pesce più famosa al mondo. Ma l’anima di questo piatto povero di pescatori sta tutta nel contrasto con la sua salsa d’accompagnamento: la Rouille (che in francese significa “ruggine” per il suo colore caldo e ambrato).
In questo video vi porto in Francia per svelarvi tutti i segreti della Rouille. Anche se la base prevede aglio, patata lessa, zafferano, peperoncino e tuorlo d’uovo, il vero protagonista invisibile è l’Olio Extravergine d’Oliva. È la qualità dell’Olio EVO (con la sua spremitura a freddo e le sue note fruttate) a trasformare una semplice emulsione in una crema densa, vellutata e profumatissima.
Spalmata su un crostone di pane tostato e immersa nel brodo di pesce caldissimo… è