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Você sabia que a batata chegou à Europa no século XVI? 🥔
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Você sabia que a batata chegou à Europa no século XVI? 🥔

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Você sabia que a batata chegou à Europa no século XVI e de ingrediente desconhecido, virou base de alguns dos pratos mais clássicos da gastronomia mundial? 🥔✨

E uma dessas receitas é a elegante Vichyssoise: sopa francesa cremosa, delicada e cheia de sabor.

👩🏼‍🍳 Ingredientes

• 300 g de batata, descascada e mantida em água para não escurecer
• 250 g da parte branca do alho-poró, fatiada
• 50 g de manteiga ghee
• 500 ml de caldo de frango (ou legumes, se preferir mas pode ser água também)
• 150 ml de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino branca, a gosto

👩🏼‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparar a base: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescentar e suar o alho-poró sem deixar dourar a sopa deve permanecer clara.

2. Adicionar as batatas em cubinhos e junte ao refogado. Tempere com sal e pimenta branca. Mexa e cubra com o caldo de frango ou água e cozinhe até as batatas ficarem bem macias.

3. Processar no liquidificador e voltar para panela, acrescentar o creme de leite fresco (tem que ser o fresco) e cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos. Finalize com ceboulete.
Se você for passar no chinó ou peneira, pode reduzir a massa quantidade de creme de leite para 100ml.

O resultado? Uma receita sofisticada, leve e surpreendente, mostrando como ingredientes simples podem virar alta gastronomia 💚

➡️ Dá o play e aprenda o passo a passo completo. Me conta nos comentários: você já conhecia a história da batata?

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8 Comments

  3. @Nagasparinni

    AMO essa sopa. Mas não gosto dela fria não! Uma coisa q faz total diferença é o uso da manteiga e o caldo usado no preparo

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