가볍게 즐기기 좋은 치즈 ‘화이트 아스파라거스 샤우루스 소스’

※ 유럽연합(EU)과 프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)가 주최하는
‘Authentic Cheeses’ 캠페인 참여 영상입니다.

🧀 화이트 아스파라거스 샤우루스 소스

유럽에서 만들어,
프랑스에서 완성된 정통 치즈

프랑스 상파뉴 지역에서 유래한 샤우루스는
부드럽고 크리미한 매력이 돋보이는 흰색 외피 연성 치즈입니다!

천천히 응고시킨 뒤 자연스럽게 유청을 제거하고
건조와 숙성을 거쳐 완성되며,

시간이 지날수록 하얀 곰팡이 외피와 함께
크리미한 질감과 은은한 버섯 향이 살아납니다

부드러운 식감과 깊은 풍미로
빵과 함께 즐기거나, 샴페인과 곁들이기 좋고
과일과 함께하면 더욱 조화로운 맛을 느낄 수 있어요^^

🥄 재료
샤우루스 120g, 화이트 아스파라거스 5개, 엑스트라 버진 올리브오일 3Ts,
버터 10g, 소금 약간, 후추 약간, 레몬 제스트 약간, 꿀 1Ts, 다진 쪽파 1/2Ts

🔥 만드는 법
1️⃣ 아스파라거스는 껍질을 벗기고 끓는 물에 3~4분 삶아주세요
2️⃣ 팬에 버터와 올리브오일을 넣고 아스파라거스를 살짝 구워 풍미를 더해요
3️⃣ 같은 팬에 샤우루스를 넣고 껍질을 제거한 뒤 부드럽게 녹여 소금으로 간해요
4️⃣ 접시에 아스파라거스를 담고 녹인 샤우루스를 올려주세요
5️⃣ 레몬 제스트, 후추, 꿀, 다진 쪽파, 올리브오일을 더해 마무리해요

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