About this video
Just beyond the city lies the Tama region in western Tokyo. Here, sake breweries have been crafting Japanese sake for over 300 years, carrying forward time-honored techniques from the Edo period to this day. There are two main styles to taste.
One is a crisp, dry classic―clean, sharp, and beloved for generations.
The other is smooth and gently sweet, highlighting the natural flavor of rice and pairing beautifully with French or Italian cuisine. The ability to produce these two styles is supported by the clear water sources of the Tama region.
When visiting Tokyo, consider traveling a little farther to experience sake crafted in the Tama region while enjoying the area’s natural surroundings.
About the GO TOKYO Gourmet site
The GO TOKYO Gourmet site showcases the diverse and profound appeal of Tokyo’s culinary culture through articles exploring its food traditions as well as traveler experience videos.
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この動画について
東京の郊外に広がる、多摩地域。
ここには美しい清流の恵みとともに300年以上酒づくりを続ける酒蔵があり、江戸時代から伝統的な醸造法を今も守り続けています。
味わえる日本酒は大きく二つ。キレがあり昔ながら親しまれている定番の辛口タイプと、飲みやすくフレンチやイタリアンとも相性抜群な米の甘みを感じるタイプ。
この二種類の造り分けを可能にするのは、多摩地域の清らかな水源です。
GO TOKYO Gourmet サイトについて
「GO TOKYO Gourmet」は、東京の食文化を紐解く記事や旅行者の体験動画などを通して、東京の多彩な食の魅力とその奥深さを発信します。
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Spot
Ozawa Brewery/小澤酒造株式会社
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