Para preparar esta receta necesitarás (4-6 porciones – 30 minutos):
Ingredientes – Sal de mar a gusto – 1 taza de lentejas verdes o rojas – 1 taza de orzo – 1/4 taza de aceite de oliva – Jugo de 2-3 limones – Pimienta negra molida a gusto – 1/2 zapallito italiano en trozos delgados y pequeños – ⅓ taza de pistachos o nueces picadas – 3 cebollines – 1 taza de hojas de hierbas como albahaca, menta, eneldo, perejil, orégano o un mix.
Preparación: 1. Pon a hervir agua en una olla y agrega sal a gusto. Cuando esté en ebullición, agrega el orzo y cocina según las indicaciones del envase para que quede al dente. Escurre bien y reserva. 2. En una olla aparte cocina las lentejas o también puedes usar lentejas listas para servir. 3. Mientras tanto, prepara el aderezo. En un bowl, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón. Condimenta con sal y pimienta a gusto. 4. Arma la ensalada en una ensaladera grande e incorpora el orzo, las lentejas, el zapallito, las nueces picadas, el cebollín y mezcla bien. Rectifica la sazón y añade más sal, pimienta o limón si es necesario. 5. Justo antes de servir, incorpora las hierbas frescas para mantenerlas verdes y frescas. Puedes comerla tibia o a temperatura ambiente: al reposar, los sabores se integran y queda aún mejor.
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Para preparar esta receta necesitarás (4-6 porciones – 30 minutos):
Ingredientes
– Sal de mar a gusto
– 1 taza de lentejas verdes o rojas
– 1 taza de orzo
– 1/4 taza de aceite de oliva
– Jugo de 2-3 limones
– Pimienta negra molida a gusto
– 1/2 zapallito italiano en trozos delgados y pequeños
– ⅓ taza de pistachos o nueces picadas
– 3 cebollines
– 1 taza de hojas de hierbas como albahaca, menta, eneldo, perejil, orégano o un mix.
Preparación:
1. Pon a hervir agua en una olla y agrega sal a gusto. Cuando esté en ebullición, agrega el orzo y cocina según las indicaciones del envase para que quede al dente. Escurre bien y reserva.
2. En una olla aparte cocina las lentejas o también puedes usar lentejas listas para servir.
3. Mientras tanto, prepara el aderezo. En un bowl, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón. Condimenta con sal y pimienta a gusto.
4. Arma la ensalada en una ensaladera grande e incorpora el orzo, las lentejas, el zapallito, las nueces picadas, el cebollín y mezcla bien. Rectifica la sazón y añade más sal, pimienta o limón si es necesario.
5. Justo antes de servir, incorpora las hierbas frescas para mantenerlas verdes y frescas. Puedes comerla tibia o a temperatura ambiente: al reposar, los sabores se integran y queda aún mejor.