🧀🍷 Во Франции сыр едят после основного блюда, обычно под вино. Это небольшая дегустация сыров в моей французской семье, в традиционном порядке: от мягких и молодых к более насыщенным и «сложным».
🥖🔪 К сырам всегда подают специальные ножи и свежий хлеб из пекарни, чаще всего классический багет.
🐐⛰️ Начинаем со свежего козьего сыра с инжиром: мягкого, кремового и очень нежного. Затем переходим к выдержанному савойскому сыру, созревающему от 6 до 12 месяцев, с ароматами альпийских пастбищ. После него у нас козий сыр с “пепельной” плесенью, более долгой выдержки и с более насыщенным вкусом.
😳🐛 Завершаем самым экстремальным вариантом: Tome aux Artisons, традиционным альпийским сыром. Версия, которую мы пробовали, была более молодой, но при более долгой выдержке в нём появляются микроскопические червяки (личинки?), которые и формируют мощный аромат и мягкую, кремовую текстуру. Точно не для слабонервных.
🇫🇷✨ Благодарю за просмотр и французский салют!
1 Comment
Спасибо большое за рассказ ❤😊 как вам последний сыр (если вы его попробовали)?