Il Bocadillo de Calamares è un panino goloso e nutriente che appartiene alla grande tradizione delle tapas spagnole. All’interno del ristorante ABaC dell’istrionico chef Jordi Cruz, Paolo Romano illustra la ricetta di questo amatissimo cibo di strada: tra storia, tecnica magistrale e una cucina ultra creativa, l’executive chef e la sua brigata ci portano nel cuore della cultura gastronomica spagnola.
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38 Comments
3 stelle Michelin e ti danno il limone che te lo devi spremere da solo e ti lascia la mano unta bah. Meglio un piccolo cestello con il succo di limone con un cucchiaino
May I join you for the fiesta of eating 🎉🥳 ?
FNS 💙
Bellissima ricetta, ma penso che "aioli" sia una parola di origine provenzale, nonostante in Catalogna sia più diffusa la versione piú vicina a quella originale. Questa invece è più simile a quella francese.
Gli italiani in Spagna prendono tantissimo l’accento dei nostri fratelli iberici 😁
Vaya paseo espectacular que os habéis dado por BCN. ¡Ñam ñam!
Ese tipo es tontísimo, un soberbio, me da acidez de estómago
E daje con sta "testura". Ma è così difficile dire "consistenza"?
Il tocco finale rende il video ancor più sublime: Forza Napoli Sempre
👍👍
First one all day every day.
Un bocadillo de calamares de estrella michelin? prefiero el bocata de calamares que venden en el bar de al lado de mi casa: Barato, simple, más crujiente y apuesto que no cogen los p*tos calamares con pinzas
El bocadillo de calamares no es con ese pan. Tiene que ser prácticamente un bollito de pan blanco, poco tostado.
F.N.S….fa paur!!! 🩵
Manca solo Checco Zalone che viene a prendersi il vino nelle taniche
la spiegazione storica è assolutamente sbagliata. I calamari sono haram per i musulmani e Madrid diventa la capitale quando da quattrocento anni non c'era in giro un musulmano da quelle parti. Il panino di calamari è una tradizione del 1950, quando le donne del nord che lavoravano dal servizio domestico nella capitale si facevano portare dai parenti i calamari freschi dal mare Cantabrico per fare dei panini e venderli nei cantieri di operai di Madrid.
WOW! Paolo is so open about his dishes, very clear explanations! This might be the first time feeling "this is high-end cooking" while watching along. 💯
😂❤😊
Facciamo uno scambio culturale? Prendetevi la meloni e dateci Sanchez!😊
😂
– forza Napoli
– sempre
……
– fa paura
❤
Amei tudo,do inicio ao fim!Infinitamente,grazie🇧🇷🇮🇹♥️
Squid burger, nice
EL BOCADILLO DE CALAMARES ES MARDILEÑO DE TODA LA VIDA!! QUE SANTO COJONES COGEIS A LOS CATALUFES? QUE HAGAN SUS MIERDAS DE FIDEGUA! EL BOCADILLO DE CALAMARES ES MADRIDLEÑO JODER!
Che piacere che fa vedere le culture che si mischiano così, per dare cose squisite
Ha perso l accento italiano.. terribile
Por muy bueno que esté !
Es un puto bocadillo !
Vamos dejense de bromas ! Y pónganse a cocinar crear elaborar que es un tres estrellas ya dejen el cuento los videos la publicidad las foticos que eso es lo que le gusta a la Michelin , luego va mi amigo lionello cera chef dos estrellas Michelin en Italia y se va de abac sin acabar el menú de la falta de respeto estrés en la sala de los camareros por eso ya el resto de europa le está dando vueltas en los estrellados a España
spettacolare
#fns
Allioli significa aglio e olio… procede a ponerle huevo 🥚
Ajo y Aceite…y el tío va y le pone una yema de huevo…tócate los cojones…(entonces deja de ser all y oli y se convierte en una ajonesa).
Basta disinformazione! Basta inventarvi le cose!
grandi! bravissimi!
@FranchinoErCriminale @Giuliacrossbow Forse questo è decisamente meglio di quello che avete provato voi a Madrid xD
Chef Romano non ti vergognare di essere italiano napoletano hai vissuto in Italia fino a ieri e fai finta di esserti dimenticato come si parla in italiano con questo finto accento spagnolo ridicolo che sicuramente quando parli al telefono con tua mamma non hai. È la magia delle telecamere di Italia squisita. mantieni la tua identità che la gente ti apprezza molto di più per quello che sei veramente. Iamme ia
so: Calamaresdöner & smoked fishburger 😂
Fogo……que bom!
Skibidiboppy forza Napoli sempre!
A me dispiace un po’. Prima la puntata sulla fideuà di pesce (piatto tipico di Gandia a Valencia) e poi quella sul bocadillo di calamari (di Madrid), entrambe girate a Barcellona… Ci sta, è una grande città innovatrice anche dal punto di vista gastronomico, però sarebbe bello conoscere e mostrare un po’ di più il territorio spagnolo.
Saluti