버터 쿠키 끝판왕! 럼 없이 만드는 갈레트 브루통 레시피(with 칸디아 고메버터)

#버터쿠키#갈레트브루통#쿠키레시피#칸디아고메버터

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인스타그램 – https://www.instagram.com/baking_again_today

비지니스 문의 : audwlsg@naver.com

* 본 영상은 칸디아 프로페셔널로부터 소정의 원고료를 지원받아 제작된 영상입니다.
레시피와 의견은 개인적인 경험을 바탕으로 작성되었습니다. *

안녕하세요! 오늘도 베이킹입니다. 😊
오늘은 프랑스 브르타뉴 지방에서 유래한 전통적인 버터 쿠키인 갈레트 브루통을 만들어봤어요.
버터 풍미를 가장 중요하게 여기는 과자로 겉은 바삭하면서도 안쪽은 사르르 부서지는 식감이 특징이고
풍부한 버터 향이 입안 가득 퍼지는 맛이 매력적이에요.

보통 갈레트 브루통을 만들때 럼을 꼭 넣는데 저는 럼을 넣지 않고 버터만 사용해봤어요.
대신 버터의 풍미를 최대한 끌어올려서 버터 본연의 풍미를 한층 더 살려 커피와 특히 잘 어울리는 갈레트 브루통으로 만들어봤습니다. 😊

버터의 풍미가 중요한 쿠키인 만큼 어떤 버터를 쓰느냐도 굉장히 중요해요.

이번 레시피에는 프랑스 유제품 브랜드 칸디아의 고메 라인 버터를 사용해 버터 풍미를 더욱 깔끔하게 살려서 만들어봤어요.

칸디아 고메버터는 프랑스 유제품 브랜드 칸디아의 고급 라인 버터로,
과하지 않은 풍미와 깔끔한 맛이 특징이에요.

실온에서 비교적 빠르게 부드러워져 베이킹 작업이 편하고
구웠을 때 풍부한 버터의 풍미가 너무 좋더라구요. ㅎㅎ

이처럼 만드실 때 고메버터나 발효버터를 쓰시는걸 강력하게 추천합니다.

럼이 없어도 영상처럼 만드시면 풍미나 맛이 한층 업그레이드 된 갈레트 브루통을 만드실 수 있을거예요. : )

그럼 오늘도 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다.

* 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
– 무염버터(고메버터나 발효버터를 사용해주세요) : ( https://link.coupang.com/a/dx7YWM )
– 소금(고운 소금을 사용해주세요) : ( https://link.coupang.com/a/dx70hB )
– 금박틀 : ( https://link.coupang.com/a/dx71ZK )
– 슈가파우더 : ( https://link.coupang.com/a/dx72Zw )
– 박력분 : ( https://link.coupang.com/a/dx77TG )
– 아몬드가루 : ( https://link.coupang.com/a/dx73Oe )
– 베이킹붓 : ( https://link.coupang.com/a/dx74Od )
– 베이킹파우더 : ( https://link.coupang.com/a/dx769q )

🍪 갈레트 브루통 🍪
▶ 재료 ◀ 쿠키 12-13개 분량

박력분 140g
아몬드가루 20g
베이킹파우더 1g
1.무염버터 100g
2.무염버터(브라운버터용) 40g
슈가파우더 90g
소금 2g
달걀 노른자 30g
바닐라 익스트랙 2g

■ 보관방법 ■
– 밀폐용기에 담아 실온 보관해주시고 3-4일 안에 드시면 됩니다.
– 오래 드시려면 냉동보관 해주시고 3주 이내로 드세요. 드실 땐 실온해동 후 드시면 됩니다. 해동 후 에어프라이어 160도에 3분 정도 살짝 데워서 드시면 더 맛있어요!

♪ BGM : 오늘의 일기 – https://youtu.be/RYmpmsHpODE?si=fNdTpf3xcKGUPwea