Ingrédients de la recette de Gordon Ramsay pour 2 belles assiettes :
La marinade express
– 2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
– 60 ml de yaourt nature
– 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de coriandre
– 1 cuillère à café de garam masala
– ½ cuillère à café de poivre
La sauce
– 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
– 1 oignon rouge, tranché
– 2 cuillères à café de sel
– 4 gousses de cardamome, légèrement écrasées
– 4 clous de girofle
– 3 grosses gousses d’ail, pelées et tranchées
– Un morceau de gingembre de 2,5 cm, pelé et tranché
– 1 piment Fresno (j’ai utilisé ce que j’ai trouvé), tranché
– 8 morceaux de beurre, de 2 cm environ
– 1 demi-bouquet de coriandre, haché
– 1 cuillère à café de garam masala
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de cumin
– 240 ml de purée de tomates
– 120 ml de crème épaisse
– 1 citron, zeste et jus
Étapes
1. Réalise ta marinade et laisse là de côté le temps de faire ta sauce et ton riz
2. Lance la cuisson de ton riz, 100 g sec par personne si tu manges bien, 2 fois plus d’eau que de riz, c’est prêt quand il n’y a plus d’eau
3. Réalise ta sauce en faisant revenir tes légumes, puis en ajoutant le sel et les épices avant de déglacer au jus de citron et d’ajouter la tomate, la crème et le zeste
4. Une fois le mélange homogène, ajoute le beurre, une fois fondu, mixe le tout
5. Tu peux passer la sauce au tamis si tu veux qu’elle soit plus légère
6. Fais cuire ta viande rapidement avant de la faire mijoter dans la sauce que tu viens de préparer
7. Assemble le tout en décorant avec le zeste de citron, la coriandre et le piment si tu le souhaites
8. Trop simple, c’est prêt
La bise
29 Comments
Tu pourrais dire poulet au beurre aussi…
Tu devrais mettre tes herbes aromatiques en fin de cuisson, cuire les herbes leur fait perdre une grand partie de leurs saveurs, sinon super recette !
How come you destroy chicken butter’s name like that ?
La vie est trop courte pour gacher du temps à laver le riz !
la partie 1et 2 c'est mort
j'attends encore les 3 astuces
Ouais mais le riz poulet tout sec ça a un gros gros avantage : c pas calorique et protéiné ! 70g de riz ( cuit ) + 2 escalopes de poulet c le cheat code pour prendre du muscle sans trop de gras , si tu rajoutes de la matière grasse ect ( beurre ect ) bah ca part l’intérêt mm de faire un riz poulet tout sec 🤷♂️
Mdr déjà que l’anglicisme « butter chicken » est catastrophique alors la « chicken butter » je suis à terre. « Poulet au beurre » pour la prochaine fois, parce que là « beurre au poulet »bof bof. Sans blague je me permets de te charrier vu le ton de la vidéo mais c’est une bonne vidéo tout de même
thy foul intruder, Really try to tell thou that ye old english isn't distinguished.
Je crois que je suis amoureux chef.
chicken butter suivi de recette française, mdr…
Le ” c’est pas possible ça mon salaud ” 😂😂😂😂
Tu me fait rire .
Laver le riz enleve l amidon et aussi un peu du poison naturel qui s y trouve
While I appreciate your content, I must mention that your English accent could benefit from improvement, as it strongly reflects your French background.
il faut laver le riz plusieurs fois minimum 2-3 fois !
ca fait plez de voire des produits bio
Lave pas le riz il perd vla les nutriments c'est useless, uncle roger knows better than those internet pseudocook
Est-ce que tu peux lettre la liste des ingrédients stp
La crème fraîche dans le butter chicken, c’est une recette indienne ou normande ?
Tu veux dire "Un chikn buder "
Mate, your accent is astonishing, it'll be my pleasure to listen to your voice. Or should I say, I could listen to you reciting the phone book and still be interested.
(C'est bon il est assez distingués mon anglais là 🙃)
TJR AUSSI DROLE BORDEL
c'est jamais distingué l'anglais 😂😂😂 tu serais Breton par hasard? 👍
Bro give me the name of this song please
Pour éviter le riz tout sec, tu vas chez Lidl, tu prend du riz thai jasmin, tu ne le rince pas avant cuisson et tu as un riz extrêmement crémeux.
Pour le poulet tu le met dans un plat qui va au four, avec de l eau (1cm), les épices que tu aime ou un bouillon de volaille, si tu veux faire du sucré/salé tu y rajoute du miel, tu en papillote le plat avec de l aluminium, cuisson douce pendant 1h
Dans ton riz au 3/4 de cuisson tu rajoute des petits poids (frais ou surgelés ceux en boite ne vont pas pour cette recette)
Le poulet sera extra fondant, si tu veux 1 peu de couleur avant de dresser tu fais doré 1 petit coup ton poulet à la poêle, tu mélange le tout, tu y rajoute du citron vert et bien sûr sel/poivre
Laver le riz change quoi ?
Tes vidéos sont exceptionnelles mec, éloquence, travail, rapidité. Tout est parfait, je suis là depuis un bon moment, bravo.
Oh, and, I believe that your accent on the "Chicken Butter" words is not quite good. x)
"C'est jamais distingué l'anglais." 🗿
Euh ur English is very bad