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Risotto à l'Ossau-Iraty, magret de canard laqué au miel, tomates séchées et tuile de parmesan
Bonne Bouffe

Risotto à l’Ossau-Iraty, magret de canard laqué au miel, tomates séchées et tuile de parmesan

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Risotto à l’Ossau-Iraty, magret de canard laqué au miel, tomates séchées et tuile de parmesan

by julien_cadeau

9 Comments

  1. julien_cadeau

    Ingrédients 🥣

    – 500g de riz arborio

    – 200g d’Ossau-Iraty

    – 1x oignon

    – 2x gousses d’ail

    – 25g de parmesan

    – Lamelles de magret de canard

    – 1 c.à.s de miel

    – Quelques tomates séchées

    – bouillon de volaille

    – huile d’olive

    – Piment d’Espelette

    – 5 cl de vin blanc

    Steps 🗒️

    – Dans une poêle chaude, ajouter de l’huile d’olive, l’oignon ainsi que l’ail râpé

    – Saler, poivrer et ajouter 1 c.à.c de piment d’Espelette

    – Déglacer au vin blanc

    – Ajouter le riz et bien mélanger

    – Ajouter une louche de bouillon et laisser cuire jusqu’à absorption

    – Répéter l’opération jusqu’à cuisson du riz

    – Ajouter l’ossau-iraty finement râpé

    – Couper le feu et ajouter une noix de beurre

    – Laisser reposer avec un couvercle pendant 10min

    – Pendant ce temps là, préchauffer le four à 180°

    – Sur une plaque, faire des cercles de parmesan finement râpé

    – Enfourner pendant 5min, en surveillant que les tuiles ne brûlent pas

    – Cuire les lamelles de magret de canard avec le miel

    – Dresser le risotto avec les lamelles de magret de canard, quelques tomates séchées, la tuile de parmesan, un peu d’ossau-iraty râpé et du piment d’Espelette dans une assiette

    – C’est prêt !!

  2. TheDragonzSlayer

    Ça a l’air délicieux ! Et en passant … Très belle assiette.

  3. thebends93

    Ça a l’air si bon. Merci pour la recette !

  6. clemplane

    Ça à l’air délicieux, je dois essayer 😋

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