C’est des torti gratinés ça, tellement meilleur qu’un simple mac & cheese
Light-Delablue
tellement supérieur a des mac and cheese.
stickygoose
Miam Tu mets quoi comme épices ?
cyberden91
Une recette ? Ça donne envie !
Wrong-Wrap942
Recette (a peu près… je n’ai rien mesuré)
Faire revenir le lard dans une poêle, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Pendant ce temps, faire fondre le beurre et y ajouter une ou deux gousses d’ail émincées. Il faut que l’ail soit bien doré mais pas brun. Ajouter la même quantité de farine que de beurre, bien mélanger, et cuire jusqu’à que l’odeur de farine crue disparaisse. Ajouter du lait froid et de la crème fluide (béchamel) et mélanger. Pour les épices, j’ai mis de la poudre de moutarde, des herbes de Provence, du thym, du poivre blanc et noir, du piment de Cayenne et du paprika fumé espagnol. Libre à chacun d’ajouter ou d’omettre des épices comme bon lui semble. Mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une belle béchamel lisse. Ajouter du comté râpé (on peut varier les fromages, pour ma part c’est tout ce que j’avais dans le frigo, mais un bon cheddar, de la raclette fumée, du beaufort ne seraient pas de refus) et mélanger. Ajouter le gras fondu du lard. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre. Faire cuire les pâtes – les enlever du feu 2-3 minutes avant le temps indiqué sur le paquet. Mélanger avec la sauce et parsemer de fromage râpé. Enfourner à 180 degrés pendant 10 minutes puis mettre sous le grill du four à 220 pour quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien brunît. A la sortie du four, parsemer du lard croustillant coupé en petit morceaux. Déguster dans les minutes qui suivent.
Angry-Sailor
Mais qui bouffe des mac and cheese en France franchement ? C’est deguelasse…
Labriciuss
Bon bin c’est un gratin de pâtes mais sinon ça a l’air pas mal
Je dis ça car il n’y a ni de macaroni ni de cheddar, donc aucun ingrédient du “mac and cheese”
Wrong-Wrap942
u/CallMeKallax Oui, je sais. C’était une manière de décortiquer ce qu’il y avait dans la recette, pour dire que finalement, rien de bien sorcier la dedans. Tout le monde ne connaît pas le terme de sauce mornay, je ne voulais pas sembler pédante.
8 Comments
C’est des torti gratinés ça, tellement meilleur qu’un simple mac & cheese
tellement supérieur a des mac and cheese.
Miam Tu mets quoi comme épices ?
Une recette ? Ça donne envie !
Recette (a peu près… je n’ai rien mesuré)
Faire revenir le lard dans une poêle, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre et y ajouter une ou deux gousses d’ail émincées. Il faut que l’ail soit bien doré mais pas brun. Ajouter la même quantité de farine que de beurre, bien mélanger, et cuire jusqu’à que l’odeur de farine crue disparaisse. Ajouter du lait froid et de la crème fluide (béchamel) et mélanger.
Pour les épices, j’ai mis de la poudre de moutarde, des herbes de Provence, du thym, du poivre blanc et noir, du piment de Cayenne et du paprika fumé espagnol. Libre à chacun d’ajouter ou d’omettre des épices comme bon lui semble.
Mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une belle béchamel lisse. Ajouter du comté râpé (on peut varier les fromages, pour ma part c’est tout ce que j’avais dans le frigo, mais un bon cheddar, de la raclette fumée, du beaufort ne seraient pas de refus) et mélanger. Ajouter le gras fondu du lard. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
Faire cuire les pâtes – les enlever du feu 2-3 minutes avant le temps indiqué sur le paquet. Mélanger avec la sauce et parsemer de fromage râpé. Enfourner à 180 degrés pendant 10 minutes puis mettre sous le grill du four à 220 pour quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien brunît. A la sortie du four, parsemer du lard croustillant coupé en petit morceaux.
Déguster dans les minutes qui suivent.
Mais qui bouffe des mac and cheese en France franchement ? C’est deguelasse…
Bon bin c’est un gratin de pâtes mais sinon ça a l’air pas mal
Je dis ça car il n’y a ni de macaroni ni de cheddar, donc aucun ingrédient du “mac and cheese”
u/CallMeKallax Oui, je sais. C’était une manière de décortiquer ce qu’il y avait dans la recette, pour dire que finalement, rien de bien sorcier la dedans. Tout le monde ne connaît pas le terme de sauce mornay, je ne voulais pas sembler pédante.