Il tema è tecnico e di grande attualità – il risparmio energetico – ma trattandosi di cucina Cristiano Tomei è partito da una delle sue ossessioni, l’acqua del pomodoro, e ha lavorato di fantasia. Il risultato? Una ricetta sorprendente, capace di rispondere a un problema del presente senza rinunciare al gioco e al gusto del più classico dei piatti: una pasta al pomodoro cotta con una sola pentola attraverso l’infusione e il vapore.
In collaborazione con Monograno Felicetti
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