包丁・皿・技術…福井には誇るべき匠がたくさんいる！今月は【福井の匠セレクション】✨ 💐今月のプレゼンターは 伝統工芸「越前打刃物」の職人・高村光一（てるかず）さん。 高村刃物製作所の包丁は圧倒的な切れ味と美しく磨き上げられた刀身が特長です。 「この包丁でないと、作れない味がある」と世界のトップシェフたちが指名買いするほどの人気ぶりです。 ★福井市中央　欧風食堂サラマンジェフ★ 福井駅から徒歩５分のところにある、フランス料理店。 オーナーの藤井正和（まさかず）さんは、上皇ご夫妻や天皇皇后両陛下が福井を訪問された際に料理を担当した経歴があるんです。 🍽️プレゼンター高村光一さんの推しは「とんかつランチ」 期間限定のフェアでのみいただける特別なメニュー。 おいしさの秘密は、徹底した素材選びにあります。 １度も冷凍していないフレッシュな豚肉を使い、「みずみずしさ」を生かすため、丁寧に水分を調整して、最良のコンディションで調理されます。 匠の目線は「揚げた直後の切り口」。 包丁によって味が変わるとか…？ 🍽️店のおすすめは「テイクアウト商品」 テイクアウト商品にも力を入れていて「紅ずわいがにのパスタソース」や「やみつきオイル」も販売しています。 やみつきオイルはオイルだけでパスタソースになるほど絶品です。　　　 ─────────────────────────────────── FBC福井放送 公式サイト…