프렌치 토스트는 자주 해먹지만 잘려진 식빵으로 해먹는 건 지겹더라고요. 그래서 통 식빵을 사서 벽돌 두께로 잘라 제대로 뚠뚠한 프렌치 토스트를 만들어 봤어요.
프렌치 토스트에 뭐를 곁들여 먹을까 고민 하다가 얼마 전 마리텔에 나온 김소희 셰프님이 콩포트 만드시는 걸 보고 필이 꽂혀 베리 콩포트도 만들어 봤는데 잼이랑은 전혀 다른 매력에 폭 빠졌어요 ㅎㅎ
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재료]
프렌치토스트 : 통 식빵 1/3개, 계란 3개, 설탕 2T, 우유 100ml, 소금 약간, 시나몬 가루 약간, 슈가파우더 약간, 버터 1/2T
베리 콩포트 : 냉동 베리 200g, 설탕 50ml, 레드 와인 50ml, 레몬즙 약간
레시피]
1. 설탕, 소금을 넣어 잘 푼 계란물에 1/3 크기로 자른 통 식빵을 12~24시간 넣어 둔다. 이때 중간에 식빵을 뒤집어 계란물이 잘 스며들도록 한다.
2. 버터를 녹인 팬에 프렌치 토스트를 올리고 시나몬 가루를 뿌린 뒤 6면이 고루 익도록 약불에서 구워준다.
3. 실온에서 해동한 냉동 베리에 설탕, 레몬즙을 넣고 약불에서 끓이다가 와인을 넣고 10분 간 졸여준다.
4. 프렌치 토스트 위에 식은 베리 콩포트를 올리고 기호에 따라 슈가파우더, 시나몬 가루를 뿌려주면 완성
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Ingredient]
french toast : 1/3 white pan bread, 3 eggs, sugar 2T, milk 100ml, a bit of salt/cinnamon powder/sugar powder, butter 1/2T
berry compote : frozen berry 200g, sugar 50ml, wine 50ml, a little lemon juice
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