Chikkar Cholle Recipe by Desi French Kitchen in Urdu with English & French Kitchen
INGREDIENTS:
-400g of boiled chickpeas (boiled with 1/2 tsp of salt)
-3/4 cup of oil
-Water from boiled chickpeas
-1 medium-sized onion (pureed)
-1 small-sized boiled potato & 1/2 cup of boiled chickpeas (to puree)
-2 big-sized tomatoes (pureed)
-1 tbsp of garlic paste
-1 tbsp of ginger paste
-1 tsp of garam masala
-1/2 tsp of cumin seeds
-7 black pepper seeds
-3 cloves
-1 big cardamom
-1 star anise
-1 small piece of cinnamon
-1/2 tsp of salt (to taste)
-1/2 tsp of turmeric powder
-1/2 tsp of coriander powder
-1/2 tsp of amchur powder
-1/2 tsp of cumin powder
-1 tsp of red chilli powder (to taste)
-1 tsp of paprika powder (to taste)
For tadka/tempering:
-2 green chillies
-1/4 tsp of red chilli flakes
-Some onion
-A few tbsp of oil
INGRÉDIENTS:
-400g de pois chiches bouillis (bouillis avec 1/2 cuillère à café de sel)
-3/4 tasse d’huile
-Eau de pois chiches bouillis
-1 oignon de taille moyenne (en purée)
-1 pomme de terre bouillie de petite taille et 1/2 tasse de pois chiches bouillis (à réduire en purée)
-2 tomates de grande taille (en purée)
-1 cuillère à soupe de pâte d’ail
-1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
-1 cuillère à café de garam masala
-1/2 cuillère à café de graines de cumin
-7 graines de poivre noir
-3 clous de girofle
-1 grosse cardamome
-1 anis étoilé
-1 petit morceau de cannelle
-1/2 cuillère à café de sel (au goût)
-1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
-1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
-1/2 cuillère à café de poudre d’amchour
-1/2 cuillère à café de poudre de cumin
-1 cuillère à café de poudre de piment rouge (au goût)
-1 cuillère à café de poudre de paprika (au goût)
Pour tadka / tempérage:
-2 piments verts
-1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
-Un peu d’oignon
-Quelques cuillères à soupe d’huile
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