Fillet Steak with Madeira Sauce and German White Asparagus…
Just Delicious!
Fine dining at home!
..
Subscribe for more video recipes:
Follow me on Instagram:
Purchase my book :
‘Cooking in the South of France – An Elegant View on Classic French Dishes’
ISBN-10: 1528913035
ISBN-13: 978-1528913034
…
(see video for instructions)
…
…
INGREDIENTS:
Serves 2 persons
MAIN INGREDIENTS:
2 x 250 g fillet steak (Beef)
2 garlic cloves
Thyme stems
Salt and black pepper
—
MADEIRA SAUCE:
Olive oil
200 g beef trimmings
1 brown onion
1 garlic clove
1 carrot (medium size) peeled and chopped
½ cup Madeira wine
1 l beef stock
2 bay leaves
1 star anis
15 black peppercorns
A handful of parsley
½ tbsp unsalted butter
ASPARAGUS:
12 German white asparagus
Some chives
Thyme
Butter
………..
Music: www.bensound.com
Follow me on INSTAGRAM:
…….
PORTUGUÊS:
FILÉ MIGNON COM MOLHO DE MADEIRA E
ESPARGOS BRANCOS ALEMÃES…
simplesmente delicioso!
Jantar requintado em casa!
…
(veja o vídeo para instruções)
…
INGREDIENTES:
Red. 2 pessoas
PRINCIPAIS INGREDIENTES:
2 x 250 g de filé (carne)
2 dentes de alho
Hastes de tomilho
Sal e pimenta preta
—
MOLHO DE MADEIRA:
Azeite
200 g de aparas de carne
1 cebola marrom
1 dente de alho
1 cenoura (tamanho médio) descascada e picada
½ xícara de vinho da Madeira
1 l de caldo de carne
2 folhas de louro
Anis 1 estrela
15 pimenta preta
Um punhado de salsa
½ colher de sopa de manteiga sem sal
ESPARGOS:
12 aspargos brancos alemães
Cebolinha
Tomilho
manteiga
……… ..
Música: www.bensound.com
Siga-me no INSTAGRAM: