The Secret to Making Crispy French Fries at Home
How Do Restaurants Make French Fries so Crispy?
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Perfect Homemade French Fries
30 mins
French fries | Making french fries, French
Snacks. French Fries Recipe – Home Made French Fries Recipe – Crispy French Fry Recipe Crispy French.
फ्रेंच फ्राई – French Fries Recipe – Homemade Crispy French Fries Recipe
फ्रेंच फ्राई बच्चों को बहुत पसंद आते हैं और वे इन्हें बड़े चाव के साथ खाते हैं. आलू को पतला पतला काट कर फ्राई करके स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राई घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं. आप इन फ्रेंच फ्राई को किसी भी पार्टी या कभी जब आपका मन करें बनाएं
विधि ……
तैयारी के लिए
फ्रेंच फ्राई बनाने के लिए, आलू को धोकर को पीलर की सहायता से छील लीजिये.
french fries छीले आलू को पानी में डाल दीजिये ताकि ये काले न पड़ें.
french fries
बनाने की विधि
आलू को फ्रेंच फ्राई कटर की मदद से काट कर तैयार कर लीजिए. जब आलू को फ्रेन्च फ्राई के आकार में काटें तो पानी में डालते जाईये ताकि आलू काले न पडें.
french friesआलू को आप चाकू से काट कर भी तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आलू को पतला पतला काट लीजिए फिर इसके लम्बाई में टुकड़े काट कर तैयार कर लीजिए.
french friesफ्रेंच फ्राई के लिए एक बड़े बरतन में पानी और 1 छोटी चम्मच नमक डालकर पानी को उबलने के लिए रख दीजिए.french friesपानी में उबाल आने पर इसमें काट कर रखे हुए फैंच फ्राई डाल दीजिए.
french friesबरतन को ढककर के आलू को 5 मिनिट के लिए तेज आंच पर पकने दीजिए.
french fries5 मिनिट बाद, गैस बन्द कर दीजिये, आलू को पानी से आलू निकाल लीजिये
french friesअतिरिक्त पानी कपड़े से पोंछ कर हटा दीजिये. आलू को 1 घंटे के लिये फ्रीजर में रख दीजिये (ऎसा करने से फ्रेंचफ्राई अच्छे क्रिस्पी बनकर तैयार होते हैं).
french friesकढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
french friesतेल अच्छा गरम होने पर फ्रीजर से आलू निकाल कर इसमें आलू डाल दीजिए.
french friesआलू को तेज आंच पर ही हल्का सा कलर चेंज होने तक तल कर निकाल लीजिए.
french friesसारे फ्रेंच फ्राई इसी तरह तल कर निकाल लीजिए. अब इन तले हुए फ्रेंच फ्राई को 15 -20 मिनिट के लिए पंखे की हवा में ठंडा होने के लिए खुला छोड़ दीजिए.
french friesफ्रेंच फ्राई ठंडे होकर तैयार हैं, अब इन्हें एक बार फिर से तल लीजिए. इसके लिए फिर से तेल को अच्छा गरम कीजिए. तेल के गरम होने पर इसमें फ्रेंच फ्राई डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर तैयार कीजिए.french friesफ्रेंच फ्राई के गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हें प्याले पर रखी हुई छलनी में डाल दीजिए (ताकि अतिरिक्त तेल छलनी से छन कर प्याले में आ जाए).
french friesक्रिस्पी फ्रेन्च फ्राई तैयार हैं, इन्हें प्लेट या प्याले में निकाल लीजिए.
french friesपरोसिये
चटपटी फेन्च फ्राई खाने के लिये इसके ऊपर थोडा़ सा चाट मसाला छिडक दीजिए इससे इसका स्वाद और अधिक बड़ा जाएगा.
[ फ्रेन्च फ्राई को टमाटो सॉस या अपनी पसंदीदा किसी भी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव
फ्रेंच फ्राई तलते समय तेल अच्छा गरम होना चाहिए और आग भी तेज रखें.
फ्रेंच फ्राई को पहले आधा तल कर निकाल लीजिए, फिर इसे पंखे की हवा में सूखने के लिए रख दीजिए. ये अच्छे से खुश्क हो जाएं तो इन्हें फिर से अच्छे गरम तेल में तल कर निकाल लीजिए, ऎसा करने से फ्रेंचफ्राई अच्छे क्रिस्पी बनकर के तैयार होते हैं.
फ्रेंच फ्राई को आधा तल कर के फ्रिज में भी रख सकते हैं. फ्रेंच फ्राई के खुश्क हो जाने के बाद आप इन्हें किसी कंटेनर में भरकर फ्रिजर में रख दीजिए और जब आपका मन करे फ्रेंच फ्राई को फ्रिजर से निकाल कर 1 से डेढ घंटे के लिए बाहर रख लीजिए और सामान्य तापमान पर आने के बाद फ्रेंच फ्राई तल कर तैयार कर लीजिए.
[ Recipe type: SnacksCuisine: Indian
Prep time: 10 minsCook time: 35 minsTotal time: 45 mins
Serves: 4
Ingredients
आलू – 4 (700 ग्राम)
नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
चाट मसाला – ऊपर से छिड़कने के लिये
Instructions
– फ्रेंच फ्राई बनाने के लिए, आलू को धोकर को पीलर की सहायता से छील लीजिये
– छीले आलू को पानी में डाल दीजिये ताकि ये काले न पड़ें
– आलू को फ्रेंच फ्राई कटर की मदद से काट कर तैयार कर लीजिए. जब आलू को फ्रेन्च फ्राई के आकार में काटें तो पानी में डालते जाईये ताकि आलू काले न पडें.
– आलू को आप चाकू से काट कर भी तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आलू को पतला पतला काट लीजिए फिर इसके लम्बाई में टुकड़े काट कर तैयार कर लीजिए.
– फ्रेंच फ्राई के लिए एक बड़े बरतन में पानी और 1 छोटी चम्मच नमक डालकर पानी को उबलने के लिए रख दीजिए.
– पानी में उबाल आने पर इसमें काट कर रखे हुए फैंच फ्राई डाल दीजिए,
– बरतन को ढककर के आलू को 5 मिनिट के लिए तेज आंच पर पकने दीजिए.
– 5 मिनिट बाद, गैस बन्द कर दीजिये, आलू को पानी से आलू निकाल लीजिये
– अतिरिक्त पानी कपड़े से पोंछ कर हटा दीजिये. आलू को 1 घंटे के लिये फ्रीजर में रख दीजिये (ऎसा करने से फ्रेंचफ्राई अच्छे क्रिस्पी बनकर तैयार होते हैं)
– कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
– तेल अच्छा गरम होने पर फ्रीजर से आलू निकाल कर इसमें आलू डाल दीजिए.
– आलू को तेज आंच पर ही हल्का सा कलर चेंज होने तक तल कर निकाल लीजिए.
– सारे फ्रेंच फ्राई इसी तरह तल कर निकाल लीजिए. अब इन तले हुए फ्रेंच फ्राई को 15 -20 मिनिट के लिए पंखे की हवा में ठंडा होने के लिए खुला छोड़ दीजिए.
– फ्रेंच फ्राई ठंडे होकर तैयार हैं, अब इन्हें एक बार फिर से तल लीजिए ll