🇫🇷 Vinagrete Francesa

O vinagrete que a gente conhece tem uma história curiosa: nasceu como molho simples, ganhou versões diferentes pelo mundo e, no Brasil, virou presença obrigatória em qualquer mesa de família.

🇫🇷 Vinagrete Francesa

Ingredientes:

• 10 g de mostarda Dijon

• 30 ml de vinagre de vinho

• 125 ml de azeite de oliva (ou metade azeite e metade óleo neutro, como de semente de uva)

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque a mostarda e o vinagre em uma tigela;

2. Adicione o azeite em fio, batendo vigorosamente com fouet até emulsionar;

3. Tempere com sal e pimenta.

🇧🇷 Vinagrete Brasileiro

Ingredientes:

• 1 tomate verde
• 1 tomate vermelho
• ½ maçã verde
• ½ cebola roxa
• 1 receita da vinaigrette francesa

Modo de preparo:

1. Corte os tomates, a maçã e a cebola em cubinhos regulares, bem pequenos, para dar elegância na textura (brunoise);

2. Misture os vegetais numa tigela;

3. Incorpore a vinagrete francesa já pronta.