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Patrick Dujancourt
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25 Comments
Merci Chef de me faire découvrir cette recette qui a l'air succulente ❤❤
Salut Patrick, point chti, mais Picard ! Par contre c'est très bon.
Et bien ce plat à l'air succulent, mais moi qui suit né à LILLE toujours vécu dans le NORD PAS DE CALAIS j'ai 74 balai et je ne connaissais pas La CAGHUSE, par contre vous allez dire que je critique un peu mais je pense que pour un seul plat 6 feuilles de laurier c'est trop, le laurier c'est vraiment puissant, même dans mon cassoulet maison je ne mets qu'une seule feuille…
La quantité de viande est énorme mais comme ça se mange froid je vais pouvoir en déguster plusieurs jours, c'est une recette économique en fait.
Bonjour Patrick. Désolée mais je me dois de faire une petite rectification : Ne pas confondre le Nord (les Ch-Tis) et la Picardie (les Picards). En effet, ce sont 2 entités différentes et la Caghuse est une spécialité de la Picardie . Je m'étonnais justement, en tant que pure Ch-Ti (du département 59), de ne pas connaître cette recette. Il est vrai que depuis quelques années, on ne dit plus "le Nord" mais "les Hauts de France"… Or, même si je m'y suis éloignée, je tiens beaucoup à mon "Nord" natal… Sinon, merci pour cette délicieuse recette et bonne continuation à vous.
Et le pain d'épices?
C c'est gilbert qui est très très très gourmand y en a jamais pour les autres 😮😮😮
Merci beaucoup Patrick pour cette belle recette je vais essayer et bon ap gilbert 😊😊😊😊
Rouelle plus jaret, faut une famille nombreuse.
Bonjour une belle découverte pour moi cette délicieuse recette merci.👼🏻✨✨✨
Hé bien !!!! La Caghuse n'est pas CH'TI mais Picarde, merci de rectifier. Il n'y a pas de miel dans la Caghuse mais éventuellement du pain d'épices ou de la cassonade… La Caghuse ne se cuit pas sur une plaque mais au Four… Autrefois, on la cuisait dans le four à pain du boulanger. Le Vermandois n'est pas dans le Nord mais en Picardie dans l'Aisne. Sinon bonne recette, merci chef ! Signé un Vrai Ch'ti natif de Lille din ch'Nord, le vrai ! 😉
Petit commentaire pour le référencement !!! et le petit like qui fait plaisir…………………………
Bonsoir Chef, peut-on remplacer l'oignon blanc par de l'oignon rouge (à mon avis plus goûteux )?
Et quel différence y-a-t-il du point de vue culinaire entre la rouelle et le jarret?
Merci
T'as nin mis de Maroilles, ti ?😅Sinon j'ai bien vu dans les commentaires mais la région picarde et chtimi se superposent à moitié
Salut chef
Quand verrons nous l équipe au complet stp?
Bien envie de voir la tete des autres collaborateurs car eux aussi ont droit aux honneurs…🎉🎉🎉❤❤
Alors j attends et je compte sur toi pour les mettre face caméra..
Bonjour, Chef, je croyais que la caghuse était un plat picard, pas chti ?
Bonsoir et merci pour cette recette que je ne connaissais pas du tout !!! Hâte d'essayer !!!
On se dit quoi … Quoi? On se dit quoi!
Ça c’est la cuisine que j’aime merci
Je suis Chti et je n'avais jamais entendu parler de ce plat. Merci pour la découverte…
BONJOUR!
Pourquoi faire revenir la rouelle et pas le jarret ?
J’aurais bien aimé voir le dressage de plat une fois refroidi et prêt à être servi…
C’est vrai que ce doit être également très bon chaud…Avec ,au hasard, qques frites cuites au blanc de boeuf 🇨🇵🍷😜
Bonjour chef ! et merci!! qui pour moi est une découverte !! je suis à l'opposé de chez vous
je suis dans le sud ouest mais oui je promet de la faire cette recette !! à bientôt chef je vous suis
depuis pas mal de temps je commente pas chaque fois mais le pouce il y est
une question , j'aime bie,n la cuisine, vous est du 32 et moi 82, une chose que j'aime pas vous utiliser des ustensile de mrd, au lieu du bois , et pinceau naturel, le plastique laisse des traces dans les aliments, même minime…..
Je ne connaissais pas, à essayer !
Bien qu'étant ch'ti, je ne connais pas la caghuse, mais je sens que je vais essayer.