Edit: J’ai voulu faire des pormoniers parce que depuis le départ à la retraite d’un boucher sur Albertville (Mercier je crois) je ne trouve plus des pormoniers avec de la couenne. La couenne donne une texture un petit peu gélatineuse que j’adore et beaucoup plus de gras et d’arômes dans les pommes de terres cuites avec (à l’eau avec un bouquet garnie, de l’ail, des oignons et une bonne dose de blanc de Savoie)
C’était en mars 2022.
cardboardsunflower
Ca a l’air vraiment bon, et je ne connaissais pas ! J’ai regardé sur internet vite fait et j’ai lu que c’était plutôt une saucisse d’abats ?
2 Comments
Je suis parti des infos de ce lien : https://www.natureugine.info/article-faire-les-pormonniers-a-l-ancienne-a-ugine-en-savoie-60903814.html
Edit: J’ai voulu faire des pormoniers parce que depuis le départ à la retraite d’un boucher sur Albertville (Mercier je crois) je ne trouve plus des pormoniers avec de la couenne. La couenne donne une texture un petit peu gélatineuse que j’adore et beaucoup plus de gras et d’arômes dans les pommes de terres cuites avec (à l’eau avec un bouquet garnie, de l’ail, des oignons et une bonne dose de blanc de Savoie)
C’était en mars 2022.
Ca a l’air vraiment bon, et je ne connaissais pas ! J’ai regardé sur internet vite fait et j’ai lu que c’était plutôt une saucisse d’abats ?
Ton petit hachoir tu l’as acheté où ?
Merci pour cette découverte