Comment tu arrives à ce niveau de grillage au four sans que ce soit sec ?
El_Poulpator
Et t’attends quoi pour donner la recette
GodTaoistofPatience
La recette :
Of course, demandez et vous recevrez:
– 500g d’ailes de poulet – une cuillère à café de paprik – une cuillère à café de piment d’Espelette – une cuillère à café de piment doux – une cuillère à café de poivre – une cuillère à café de cumin moulu – une cuillère à soupe de farine – un sachet de levure – une pincée de bicarbonate de soude – une pincée de sel
1. Séparer les hauts des bas des ailes de poulet et réservez les ailerons pour un bouillon futur
2. Les étaler sur un support sec et les laisser reposer à température ambiante pour une à deux heures
Facultatif : essuyer les pièces de poulet avec un chiffon/serviette de table afin de bien sécher la viande
3. Rassembler les ailes dans un saladier et ajoutez tout d’abord la pincée de sel puis la farine. Suite à quoi vous incoporerez les différentes épices.
4. Une fois les épices incoporees, ajoutez la levure et le bicarbonate de soude puis mélangez le tout vigoureusement
5. Préchauffez le four à 220°C et placez les ailes sur une grille de cuisson surmontant un plaque métallique
6. Enfournez durant 25 minutes
7. Retournez les ailes
8. Enfournez 25 minutes à nouveau
9. Sortez les ailes et laissez les se reposer
Vous obtenez ainsi des ailes à la peau croustillante ayant conservé leur jus !
Pour la tartinade:
– 1 oeuf entier ou seulement un jaune à vous de choisir – 20 cl d’huile végétale (sauf huile d’olive) – 2 cuillères à soupe de moutarde ancienne – 1 cuillère à soupe de vinaigre (j’ai opté pour du vinaigre de cidre) – jus d’un petit citron ou de la moitié d’un gros citron – une cuillère à café de sel – une cuillère à café de poivre – une cuillère à café de piment doux – une cuillère à café de sirracha – une cuillère à café de miel (ou sirop d’érable, ou autre subsitut) – un batteur ou mixeur classique ou mixeur droit
1. Versez l’oeuf dans un saladier 2. Battez le une première fois 3. Ajoutez les épices une à une 4. Ajoutez la moutarde puis la sirracha et enfin le miel 5. Ajoutez le vinaigre puis le jus de citron 6. Battre afin d’obtenir un mélange homogène 7. Incorporez ***lentement*** l’huile en même temps que vous utilisez votre appareil électroménager afin d’obtenir une tartinade crémeuse
5 Comments
Ça a l’air trop bon
Comment tu arrives à ce niveau de grillage au four sans que ce soit sec ?
Et t’attends quoi pour donner la recette
La recette :
Of course, demandez et vous recevrez:
– 500g d’ailes de poulet
– une cuillère à café de paprik
– une cuillère à café de piment d’Espelette
– une cuillère à café de piment doux
– une cuillère à café de poivre
– une cuillère à café de cumin moulu
– une cuillère à soupe de farine
– un sachet de levure
– une pincée de bicarbonate de soude
– une pincée de sel
1. Séparer les hauts des bas des ailes de poulet et réservez les ailerons pour un bouillon futur
2. Les étaler sur un support sec et les laisser reposer à température ambiante pour une à deux heures
Facultatif : essuyer les pièces de poulet avec un chiffon/serviette de table afin de bien sécher la viande
3. Rassembler les ailes dans un saladier et ajoutez tout d’abord la pincée de sel puis la farine. Suite à quoi vous incoporerez les différentes épices.
4. Une fois les épices incoporees, ajoutez la levure et le bicarbonate de soude puis mélangez le tout vigoureusement
5. Préchauffez le four à 220°C et placez les ailes sur une grille de cuisson surmontant un plaque métallique
6. Enfournez durant 25 minutes
7. Retournez les ailes
8. Enfournez 25 minutes à nouveau
9. Sortez les ailes et laissez les se reposer
Vous obtenez ainsi des ailes à la peau croustillante ayant conservé leur jus !
Pour la tartinade:
– 1 oeuf entier ou seulement un jaune à vous de choisir
– 20 cl d’huile végétale (sauf huile d’olive)
– 2 cuillères à soupe de moutarde ancienne
– 1 cuillère à soupe de vinaigre (j’ai opté pour du vinaigre de cidre)
– jus d’un petit citron ou de la moitié d’un gros citron
– une cuillère à café de sel
– une cuillère à café de poivre
– une cuillère à café de piment doux
– une cuillère à café de sirracha
– une cuillère à café de miel (ou sirop d’érable, ou autre subsitut)
– un batteur ou mixeur classique ou mixeur droit
1. Versez l’oeuf dans un saladier
2. Battez le une première fois
3. Ajoutez les épices une à une
4. Ajoutez la moutarde puis la sirracha et enfin le miel
5. Ajoutez le vinaigre puis le jus de citron
6. Battre afin d’obtenir un mélange homogène
7. Incorporez ***lentement*** l’huile en même temps que vous utilisez votre appareil électroménager afin d’obtenir une tartinade crémeuse
Votre tartinade est finie !!
et voilà j’ai faim … bon c’est où ?.. 🙄