Après avoir fait plus de bouillon de légume que prévu (reste des legumes de la semaine, dorés au grill et mijotés 1h dans la casserole avec des aromates), j’ai vu passé cette recette.
Ingrédients : • 1kg de pdt grenaille • 3 gros oignons • 1l de bouillon (ici légume donc) • sel, poivre, poudre d’ail • un peu de beurre et huile d’olive
Emincer les oignons et les faire revenir à la poele avec du beurre et huilde d’olive pendant 5-10 min pour donner un peu de couleur. J’ai déglacé ma poele avec un peu de vinaigre et de bouillon. Saler et poivrer généreusement
En parallèle, beurrer un plat à gratin et préchauffer le four à 200°C.
Couper en fines rondelles (je n’avais pas de mandoline mais c’est sans doute mieux) les patates. Poser une première couche au fond du plat et verser 1/3 des oignons. Répéter ces couches pour finir avec une couche de patates.
Verser le bouillon par dessus pour arriver au niveau des patates, pas plus.
Mettre quelques noix de beurre au dessus (ici du beurre de baratte aux herbes offert en cadeau) et enfourner 1h15 où jusqu’à ce que le bouillon réduise suffisament.
Sel de finition et poivre avant de servir, de l’oignon vert pour faire joli.
Résultats : Des pommes de terre très fondantes, gout intense et plat généreux par ce temps.
Modification envisagé : ajout de fromage à mi- cuisson, voire version tartiflette
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Après avoir fait plus de bouillon de légume que prévu (reste des legumes de la semaine, dorés au grill et mijotés 1h dans la casserole avec des aromates), j’ai vu passé cette recette.
Ingrédients :
• 1kg de pdt grenaille
• 3 gros oignons
• 1l de bouillon (ici légume donc)
• sel, poivre, poudre d’ail
• un peu de beurre et huile d’olive
Emincer les oignons et les faire revenir à la poele avec du beurre et huilde d’olive pendant 5-10 min pour donner un peu de couleur. J’ai déglacé ma poele avec un peu de vinaigre et de bouillon. Saler et poivrer généreusement
En parallèle, beurrer un plat à gratin et préchauffer le four à 200°C.
Couper en fines rondelles (je n’avais pas de mandoline mais c’est sans doute mieux) les patates. Poser une première couche au fond du plat et verser 1/3 des oignons. Répéter ces couches pour finir avec une couche de patates.
Verser le bouillon par dessus pour arriver au niveau des patates, pas plus.
Mettre quelques noix de beurre au dessus (ici du beurre de baratte aux herbes offert en cadeau) et enfourner 1h15 où jusqu’à ce que le bouillon réduise suffisament.
Sel de finition et poivre avant de servir, de l’oignon vert pour faire joli.
Résultats : Des pommes de terre très fondantes, gout intense et plat généreux par ce temps.
Modification envisagé : ajout de fromage à mi- cuisson, voire version tartiflette
Le vinaigre celtiques de roellinger 👌
La dingueries que ça doit être
J´ai cru que c´était du plantain.