Ciao a tutti, oggi con grande orgoglio vi dedichiamo questa spettacolare torta dal sapore avvolgente e di una bellezza unica. la TARTE TROPÉZIENNE, una torta con diversi gusti mediterranei accostati tra loro, come la crema chantilly, che si sposa alla perfezione con lo sciroppo agli agrumi, andando a completare il gusto dell’impasto di questa torta. È un dolce di grande classe che sfoggia la sua bellezza in tutta le pasticcerie francesi.
Per questa deliziosa ricetta ci serviranno:
PER L’IMPASTO:
250g di farina Manitoba
125g di burro morbido di qualità
3 uova con peso totale di 150g
30g di zucchero semolato
7g di lievito secco
3g di sale
PER LO SCIROPPO AGLI AGRUMI:
120ml di acqua
80ml di spremuta di arancia
70g di zucchero semolato
la buccia di 1 limone e di 1 arancia
1 bacca di vaniglia bourbon
PER LA CREMA CHANTILLY:
650g di crema pasticciera
200g di panna da montare zuccherata
PER LO STREUSEL:
40g di farina “00”
40g di zucchero
40g di burro freddo dal frigo
For this delicious recipe we will need:
FOR THE DOUGH:
250g of Manitoba flour
125g of quality soft butter
3 eggs with a total weight of 150g
30g of granulated sugar
7g of dry yeast
3g of salt
FOR THE SYRUP WITH CITRUS FRUITS:
120ml of water
80ml of orange juice
70g of granulated sugar
the peel of 1 lemon and 1 orange
1 bourbon vanilla bean
FOR THE CHANTILLY CREAM:
650g of custard
200g of sweetened whipping cream
FOR THE STREUSEL:
40g of flour “00”
40g of sugar
40g of cold butter from the fridge