How to Make Perfect French Macarons | Easy Macaron Recipe
This easy French macaron recipe makes a batch of the most dainty, delicate, and delicious cookies that will float right into your mouth and disappear. After much trial and error, we finally perfected the technique. We decided to share with you all. If you want to do it the super-easy way, just fill with your favorite flavor of frosting. Enjoy!
Ingredients :
Egg whites – 80g
Sugar – 80g
Cream of tartar – 1/8tsp
Almond powder – 100g
Powdered Sugar – 100g
Vanilla Extract – 1/2tsp
Food Color
Procedure :
1. Whip the egg whites the cream or tartar by adding sugar gradually. Mix until the merengue reaches the soft peak stage.
2. The meringue needs to be whipped to STIFF peaks so it’s actually best to finish the whisking off by hand. This way you’ll have a better feel for then the meringue is done.
3. Sieve the icing sugar and the ground almonds together in a paper.
4. Add sugar and almond mixture and fold in gently. Move the spatula in circular motions bringing material from underneath to the top.
5. Add vanillla extract and food color , then mix it well.
6. The final mixture should look like flowing lava, and be able to fall into a figure eight without breaking. Spoon into a piping bag with a medium round piping tip and you’re ready to start piping.
7. Pipe one inch dollops onto a baking sheet lined with parchment paper (this should be glued down with dabs of batter). Tap on counter several times to release air bubbles.
8. Bake at 145°C for 12-15 minutes, rotate tray after 7 minutes. Allow to cool completely before removing from baking sheet.
9. Just fill with your favorite flavor of frosting. Enjoy!
Recette en français :
Ingrédients:
Blancs d’oeufs – 80g
Sucre – 80g
Crème de tartre – 1 / 8cc
Poudre d’amande – 100g
Sucre en poudre – 100g
Extrait de vanille – 1 / 2cc
Colorant alimentaire
Procédure:
1. Fouettez les blancs d’œufs, la crème ou le tartre en ajoutant progressivement le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le merengue atteigne le stade de pointe douce.
2. La meringue doit être fouettée jusqu’aux pics RIGIDES, il est donc préférable de finir de fouetter à la main. De cette façon, vous aurez une meilleure sensation puis la meringue est faite.
3. Tamisez le sucre glace et les amandes moulues ensemble dans un papier.
4. Ajouter le mélange de sucre et d’amandes et remuer doucement. Déplacez la spatule en mouvements circulaires, amenant le matériau de bas en haut.
5. Ajouter l’extrait de vanille et le colorant alimentaire, puis bien mélanger.
6. Le mélange final doit ressembler à de la lave qui coule et être capable de tomber en huit sans se casser. Versez dans une poche à douille avec une pointe à passepoil ronde moyenne et vous êtes prêt à commencer la tuyauterie.
7. Placer des cuillerées d’un pouce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (celle-ci doit être collée avec des tampons de pâte). Appuyez plusieurs fois sur le compteur pour libérer les bulles d’air.
8. Cuire au four à 145 ° C pendant 12 à 15 minutes, retourner la plaque après 7 minutes. Laisser refroidir complètement avant de retirer de la plaque à pâtisserie.
9. Remplissez simplement de votre saveur de glaçage préférée. Prendre plaisir!
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